• 2016-01-09, 19:57
  • 15
Kokospannkakor med färska bär och grädde

Kokospannkakor kan var det godaste vi ätit på länge. Kokos är inte bara väldigt gott. Det är också väldigt nyttigt både för insidan och utsidan.

Detta recept hade jag tänkt lägga ut i morgon fm, men ni var många som efterfrågade det på instagram så jag tänkte att jag lägger ut det snabbt nu då, så har ni kanske tips på en god söndagsfrukost!

Barnen älskade detta, vi hade färska bär till och även lite ringlandes honung, man kan också ta kokossirap om man vill söta något. Måste köpa hem det.

DSC_0129

Kokospannkakor! ca 12 stycken (3-4 pers)

2 dl tjockare kokosmjölk

1 dl mandelmjölk eller cashewmjölk, går också bra med vatten. Jag körde cashew

4 ägg

6 msk kokosmjöl

1,5 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)

Nypa salt

Smör eller kokosolja till stekning

Gör så här: 

Blanda ihop allt, jag mixade det i min blender så det blev fluffigt. Låt smeten vila i ca 10 minuter så den får svälla.

Stek dom i en panna, häll inte i för mycket smet. Jag tog 1dl mått, knappt full. Hällde ut mitt i pannan sedan fick det ”rinna ut” . Dom är ganska sköra så var försiktig. Gör dom alltså lite mindre och vänd dom med en bredare stekspade.

Det är busenkelt men man ska bara vara lite försiktigt på handen.

DSC_0115

DSC_0111

DSC_0131

DSC_0141

Servera och njut!

Glutenfritt och kokos som både är nyttigt och galet gott gör att det blir bara fördelar att svänga ihop dessa små goda pannkakor. Testa ge dom till era barn, tror dom tycket om smaken. Kokos ger mycket sötma. Man står sig mycket längre än snabba kolhydrater, ska ni gå ner i vikt, dra bort vitt socker och mjöl. Kommer hända massor bara genom ta bort det!

Bon apetit!

DSC_0134

Jag tog en runda ute idag, det är skönt att komma ut i vinterluften och få frisk luft. Efteråt var jag som en röd tomat av kylan som bitit i kinderna. Vrålhungrig så det blev en exotisk smoothie som kommer recept i morgon. Perfekt efter träning om man tex vill ha något snabbt, tex om man ska äta lite senare så är detta super. Recept i morgon.

DSC_0227

Snart kommer Janne, myyyyys! Tjejerna är och äter middag med sin pappa men kommer sen. Jag tänkte svänga ihop en kycklinggryta, lite thai tror jag det blir.

Kram och ha en go fortsatt lördagkväll!

 

2016-01-09 Recept

Kommentarer

Anonym 3 månader sen

Älskar din blogg…..

linda 2 år sen

Finns ju även kokoscreme av olika märken. Men det kanske duger utmärkta med vanlig kokosmjölk? Eller så får man helt enkelt pröva sig fram. Jag ska hur som helst pröva snarast.

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 år sen

Ja, det funkade utmärkt när jag körde vanlig kokos mjölk men noga att man rör runt ordentligt, den ska vara kräng.
Ja testa :)

Barbro Stigh 2 år sen

Hej! Var hittar jag lite tjockare kokosmjölk?

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 år sen

Hej!

Köp tex den i tetra, brukar vara tjockare. Men ta annars en vanlig på burk, viktigt röra om ordentligt så det blir tjockt och inte bara kokosvatten…

Lycka till! Dom är så goda!

kram

Barbro 2 år sen

Tack så mycket! kram

Sussie 2 år sen

Detta måste jag testa, annars gör vi plättar med keso i och har i riven kokos i eller vi har haft i saffran eller vanilj pulver, ja man kan ju göra med vad som helst i.
Idag blir det gymmet och 100 step up☺
Ser dina plädar på din fina soffa, vart kommer dom ifrån? Super mysiga
Ha en fantastisk söndag!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 år sen

Hoppas det smakar!

Åh det där lät gott, riven kokos och saffran! Mums!

Heja, kör hårt!Här blir det längdskidor snart! Utmaningen efter :)

Kram

Terese 2 år sen

Jsg uteslöt vitt socker & all gluten i 2 månader utan att gå ner någonting alls i vikt :( kände tyvärr inga resultat alls av det. Blev jättebrsviken :(

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 år sen

Då beror det på något annat.
Medicin? Stress? Stress och dålig sömn gör att man inte får ner i vikt alls.
Hormoner?

Se över din livssituation eller också testa öka på fett. Rätt fett, mindre kolhydrater.
Oerhört viktigt med bränsle..

Tränar du?

Lycka till!

Kram

Anette 2 år sen

Hej Johanna! Har gjort dina kokospannkakor nu, jättegoda. Har gått igenom många av dina recept, när vi haft bjudningar, och till vardags. Tusen tack fina du. Kram

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 år sen

Vad kul! Tack snälla, glädjer mig att du gillar mina recept!
Kram Johanna

Eva Persson 2 år sen

Hej Johanna!
Gjorde fläskfilén idag som du la ut recept på. Så gott!!! Kram

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 år sen

Kul!! Den är favorit här hemma!

Stor kram

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Innehåller annonslänkar för Lindex  Hej på er!  Just nu är vi på Stena Danica för ett roligt event med Stena Line och är väg mot Fredrikshamn. Janne är med och vi får…