• 2016-01-19, 08:54
  • 23
Het köttfärspaj med chili på mandelbotten

Köttfärspaj kan jag bli så där galet sugen på ibland, det vattnas nästan i munnen och när jag börjat tänka på något måsta jag laga eller baka det. Tjejerna tyckte det var ett bra förslag och L-M gjorde degen så stekte jag köttfärsen. Är glad över att dom äter det som serveras,  alltid tyckt mat och bakning varit kul. Barn gör ju som vi vuxna gör, jag tycker det är självklart och viktigt att dom växer upp till en sund och nyttig kost med en balans förstås. Men vi äter alltid mycket grönsaker och lagar oftast maten hemma. Älskar fixa middagar och göra fint, jag gillar när maten ser trevlig ut och tror det frestar även barnen att prova maträtter när det ser fint ut på tallriken.

Under ett par år när jag vräkte i mig kakor, klart att dom ville göra det också. Tack och lov förändrade jag det beteendet, handlar  även om barnens inställning och framtid. Balans och ett sunt tänk. Jag tror det kan lätt bli att man köper hem skräp för det är en vana, finns det sötsaker i skåpen klart man gärna äter, framförallt barnen när dom kommer hem trötta efter skolan.

DSC_0969

Nu till middagstips!

Köttfärspaj med chili på mandelbotten 

Pajdeg:

3 dl mandelmjöl

1msk fiberhusk

1/2 dl sesamfrön

lite salt

40 g smör

1  ägg

Sätt ugnen på 175 grader

Gör så här: 

Mixa madelmjöl, fiberhusk, sesamfrön i en matberedare, rör ihop resten av ingredienserna.

Låt vila i kylskåp en stund.

Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min. (Passa så det inte bränns)

DSC_0921

Köttfärsröra: 

500 gram nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1/2 chili

3/4 dl creme fraiche

1 msk kalvfond

2 tsk mango chutney

2 msk tomatpuré

Skvätt chilisås

1 dl vatten

paprikakrydda

chilikrydda

Basilika

salt, peppar

tomater

150-200g riven stark ost

Gör så här: 

Höj ugnen till 200 grader.

Hacka lök och vitlök, fräs ihop med köttfärsen, paprikan (skär i små bitar) tills det får färg. Lägg i resten av ingredienserna förutom ost och basilika. Koka ihop och låt det småputtra en stund. Lägg köttfärsen i formen. Lägg på tomaterna, strö lite fryst basilika och sist lite riven stark ost. Jag blandade gratängost och västerbotten.

Gratinera pajen i ugnen tills allt fått färg, ca 20 min.

Vi serverade fräsch sallad och en god vitlökssås till. Rör gärna ihop lite innan så sätter sig smakerna. Den blir sååå god!

DSC_0929

Vitlökssås

2 dl creme friache, 2 msk majonäs, 2-3 pressade vitlöksklyftor, några droppar tabasco, salt, peppar, 1 tsk honung.

Rör ihop, ställ kallt.

DSC_0968

DSC_0948

Vänner! Detta blev helt sjukt gott. Starka köttfärsen med goda smaker, doftade gudomligt. Sedan krispig mandelbotten…. man dör ;) Dessutom slipper ni det vita mjölet.

DSC_0950

DSC_0975

Smaklig måltid!

Nu är jag i Göteborg men ska köra mot Skövde strax, gjorde mina naglar igår (Blev såååå nöjd. Rosa/guld lade ut bild på instagram) Halv tolv i natt kom Janne hem från Los Angeles! Jag är lycklig i hela kroppen när han är hemma igen.

Känns som det är ett jobbigt  väder så det blir försiktigt på vägen… puh.

Kram!

Kommentarer

Linda 8 månader sen

Hej Johanna!
Önskar jag kunde bli så disciplinerad som du :)
Får jobba på det :)
Använder du oskalade eller skalade sesamfrön i pajdeg osv? Är ju lite olika kolhydratvärden på dom.
Tack för en bra blogg! Testade din kycklinggryta med asiatisk touch igår. Håller med, den var ursmarrig :)
Ha en fin söndag!
Kram

Jeanette Persson 8 månader sen

Detta pajrecept skall jag göra till sonens kalas. Var har du köpt de fina uppläggningsskålarna?

Barbro 8 månader sen

Vilken god paj och såsen var ju så god till.Vi har ätit nu ikväll.
Kram

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 8 månader sen

Gott! Kul att ni gillade :)

Helen 8 månader sen

Mumsig den ser ut, har oxå köpt mandelmjöl o ska testa tack för goda recept, o bra träningstips!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 8 månader sen

Kul! :-) jag älskar den botten …

Marita 8 månader sen

Men guuud va gott det ser ut. Jag skulle behöva en Johanna här
som kunde fixa all god mat. Du är en hejare även på och laga mat. Nu ska jag sova efter ett hårt Tabata pass från helvetet :)) Kör försiktigt ❤️

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 8 månader sen

Haha, jag tror säkert du lagar god mat!

Tabata är bästa!!
Bra jobbat ;)
kram Johanna

Christina 8 månader sen

Hej Johanna och Tack för ännu ett middagstips som ser riktigt smarrigt ut. Jag provar många av dina recept och gillar de verkligen. Mitt problem är att min man inte tål nötter/mandel så alla goda recept med mandelmjöl har jag tyvärr fått hoppa över.. Har funderat på om man kan byta ut mandelmjölet rakt av mot något annat. Vet du det? eller kanske någon annan som vet?
Har precis samma tankar med barnen om att ge de en hälsosam grund och ett sunt tänk gällande mat och även träning. Tanken på deras framtid gör det lättare att själv va en god förebild:-)
O va härligt att Janne är hemma! Förstår att du är lycklig<3
Kram Christina

Svar på kommentaren:
AnnaE 8 månader sen

Hej!
Jag kör med Semper mix som är glutenfritt. :)

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 8 månader sen

Toppen :)

Christina 8 månader sen

TACK för tipset! Det ska jag prova:-)

Eva A 8 månader sen

Åh det låter gott o ser mumsigt ut, ska absolut testas, köttfärspaj är ju såå gott! Tack för alla tips, recept och fina bilder..du är fantastisk!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 8 månader sen

Tack Eva! Man äter även med ögat, sedan gillar jag göra mysiga middagar. Oftast iaf ;)

Ikväll får Götaland, Svealand och södra Norrland mycket moln och snöfall berör Gotland och Jämtlandsfjällen. Under natten minskar molnigheten något. Över norra Norrland varierad molnighet men en hel del klara områden. Längs kusten och i fjällen kan snöbyar förekomma.

Sara 8 månader sen

Ser jättegott ut! Undrar också över mandelmjölet, köpte en liten påse för 65:-…

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 8 månader sen

Vet! Men det finns!! Jag har köpt men måste komma på vart på… ska försöka komma på vart..

Ann-Fia 8 månader sen

Man vill verkligen springa hem och laga mat omedelbart när man ser dina fina matbilder och dukning. Detta recept skall testas

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 8 månader sen

Haha, låter bra det :)

kram!

Lena 8 månader sen

Låter supergott! Har du tips på var man hittar mandelmjöl i storpack? De jag har lyckats hitta är små fjuttiga dyra påsar… Tack för alla härliga recept, är så glad att jag hittade din blogg för inspiration!

Ullis 8 månader sen

Så gott det ser ut! Jag älskar paj av olika slag, men drar mig för att laga det eftersom jag försöker undvika det vita mjölet. Den här ska jag prova. Antar att man kan använda den med annan fyllning också? Här ska experimenteras…

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Relaterade inlägg

Dessa ljuvliga kondisbitar gjorde vi igår som vi fikat på idag. Seg kladdkaka med chokladkräm som fyllning. Alltså, dom var sååå goda! Jag har alltid älskat att baka, det roligaste är små…

Här kommer en trevlig rabattkod till er hos Bubbleroom! (outfit ovan kommer därifrån, Odd Molly) Så glad att ni får möjlighet att shoppa lite höstnytt med bra pris under helgen! Ni får 15%…