Oxfile med pepparsås och hasselbackspotatis

Grattis alla fina pappor på fars dag! Extra grattis till min fina pappa! Grillad oxfile med världens godaste pepparsås och hasselbackspotatis gjorde vi igår, det är nog det godaste som finns. Har ni inte gjort pepparsåsen måste ni bara göra den!

Grillad oxfile med pepparsås, hassebackspotatis och grillade grönsaker. Välj annat kött eller kyckling om du. Går lika bra!

Hasselbackspotatis
8 jämnstora potatisar
2 msk smör
1/2 tsk salt
lite ströbröd
Parmesanost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär skåror men inte helt igenom potatisen. Salta potatisen och smält smöret och pensla på. Lägg den i en ugnssäker form och gratinera potatisen i ugnen ca 20 min. Ta ut formen och pensla med mer smör och häll på ströbröd, sist den rivna osten. Man kan också lägga på riven ost. Baka potatisen ytterligare i 20 min tills den är färdig.

Grillad Oxfile i bit 

Jag låter köttet ligga framme en timma före. Steker det sedan i smör i en grillpanna på hög värme några minuter på varje sida och peppar salt. Lindar sedan in det i smörgåspapper en stund så blir det ännu saftigare. (Vi kör oftast medium, får gärna vara rött men inte blodigt)

Pepparsås:

1 msk mald pepparkorn- Svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar rosépeppar (Jag hoppade rose, hade slut på det)
3 dl grädde
1/2 dl creme Fraiche
1 msk oxfond
1 tsk dijonsenap
1 msk tomatpure
1 tsk honung
3 msk rödvin
1 msk smör
skvätt soja
Smaka av med salt

Gör så här: 

Fräs malda pepparkorn  i smör, tillsätt resten av ingredienserna och koka upp. Sänk värmen, låt småkoka ca 10-15 min så det kokar ihop och smakerna sätter sig. Bästa såsen ever!

Grillad tomat: Lägg halvor i en form, ringla olivilja, salt och peppar, lite riven ost. Gratinera sist 15 minuterna från när potatisen är klar.
Grillade harricortvert, babymorötter och salladslök. Fräs grönsakerna i en panna eller lägg i en form och grilla i ugnen med lite olja, salt och svartpeppar.

Vilken vinterdag vi haft i Skövde! Vi gick upp till berget i morse och där ligger snön kvar som kom igår. Älskar att vi går mot vinter, de blir så ljust och fint.

Lucy älskar leka i snön!

Ha en riktigt mysig söndag! Nu är vi snart nere i Göteborg och har plockat upp Amanda, hon är snäll och ska fota mig inför några samarbeten jag ska göra och betalar förstås så hon tjänar lite pengar.

 

 

 

 

 

LOADING..