• 2018-05-11, 12:00
  • 2
Chili och limemarinerad kyckling med grillade rotfrukter

Fredag och klämdag! Konstigt med dagarna nu, vet knappt om det är helg eller vardag, är ni lediga eller vad gör ni? Jag sitter med boken och om en stund ska vi ta en paus och ge oss ut på cyklarna en sväng.

Vill tipsa er om en god grillrätt om ni plockat fram grillen. Marinaden till kycklingen är så god, massa chili och lime med vitlök blir goda smaker som passar kyckling. Grilla i ugn eller på grillen utomhus.

Jag rostar gärna rotfrukter, man måste inte ha vanlig potatis, jag har gärna goda grönsaker, älskar massa grönt på tallriken!

DSC_0761

Chili och limemarinerad kyckling med rotgrönsaker 4 portioner

4 fina kycklingfileér

Marinad till kycklingen 

* 1 dl neutral olja, 1 dl soja, 1/2 dl sweet chili

* Pressa i två vitlöksklyftor, skär ner en halv färsk chili

* 1 pressad lime, salt och peppar, timjan

Lägg i kycklingfiléerna så det får dra en timma. Stek de i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.

Tillbehör: 

Vi hade rotgrönsaker och broccoli, aubergine, strimla grönsakerna (hade även sötpotatis) salta och strö på lite timjan. Gratinera i ugnen ca 30 min. Ta ut plåten, ringla på olivolja och höj värmen. Då blir dom frasiga och knaprig yta och inte mjuka.

Broccoli och aubergine stekte jag o kokosolja i pannan.

Krämig, kall sås: 

2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk hackade soltorkade tomater
1 tsk honung

Salt och peppar, ställ in i kylen så smakerna sätter sig.

Njut av en god och fräsch grillmiddag.

DSC_0765

 

 

Kommentarer

Åsa 3 månader sen

Åh, Gillar din blogg, tack för allt du delar med dig av, ömsom skratt, ömsom aha-tankar, ömsom tårar (Annica). Jag undrar om du kan rekommendera (eller någon annan här inne kanske vet) en bra salong att göra naglarna på i Göteborg? Jag var på NK Beauty Lounge och blev inte helt 100 nöjd med det som gjordes på mina naglar :( trevlig helg, kram

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 månader sen

Tack Åsa! Ni är underbara här inne så jag får energi tillbaka.

Jag håller med…. sååå svårt att hitta ett ställe man är helt nöjd. Jag ska leta! ;)

Ha en fin fredag, sol igen nu!

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.

Relaterade inlägg

Lördag och härligt med lite regn, jag och Lucy har varit ute en sväng, skön och fräsch luft ute! Här kommer ett tips på en riktigt god kycklingratäng, jag gjorde den när…

Nu fungerar Sverige igen! Vet att många börjar jobbar efter en lång semester men visst är det ändå skönt att komma tillbaka till vardag och alla rutiner. Vi mår bra av rutiner.…

Vilken helg! Jag har mest suttit och signerat alla böcker men vi har även varit iväg på Way out west! Vi fick en trevlig inbjudan från Coop för en middag i deras…