• 2018-06-20, 15:35
  • 17
Sommarkaka med hallon och rabarber

Den här ska jag baka idag! Hallon och rabarberkaka med knäckig yta, sätt flaggor i så har du en supergod kaka i midsommar som är snabb och enkel att svänga ihop.

Jag fick tips av min kompis för flera år sedan och den här kan man göra på många olika sätt, men hallon och rabarber är så gott ihop. Man kan förstås bara göra med hallon. Den är ljuvlig och så lätt att svänga ihop.

Enkel Sommarkaka ca 16 bitar

6 ägg
4,5 dl socker
4,5 dl mjöl

4 tsk bakpulver

Fyllning:
400g hallon
3 dl rabarber, skär dem i ca 1 cm tunna skivor
100 g smör
3/4 dl pärlsocker

Garnering, florsocker och pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, täck en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ner mjölet och bakpulvret. Bred ut smeten i långpannan.
Fördela fyllningen över och hyvla det kalla smöret över. Strö över pärlsockret.
Ställ plåten mitt i ugnen, sänk temperaturen till 175 grader och grädda 20-30 minuter.
Ta yt kakan och skär den i rutor.

Den blir lite så där frasigt god på ytan. Glass eller vaniljvisp funkar bra till. Älskar knäckig och frasig yta!

Kommentarer

Kristina 4 veckor sen

Ser god ut, men ska det inte vara bakpulver eller något som hjälper kakan att jäsa och bli fluffig och hög? känns som om det blir en platt ugnspanka av receptet när jag läser men kan ha fel också🙈 fin midsommar

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Men Gud! Det ordet är borta!
Tack för du var uppmärksam 😂
Har gjort den många gånger och delat här inne, undra om läsarna förstått att det ska vara bakpulver. Men hoppas det blev bra ändå!

Kram🇸🇪🍓

Kristina 4 veckor sen

Tack snälla för uppdateringen 😊 skrivit ut receptet till min prova mapp med recept. Det är framför allt dina recept som du delar med dig av som gör att jag läser din blogg. Men resor, mode och inredning är också kul att inspireras av. Din blogg är bäst!

Anonym 4 veckor sen

Hej! Kan man göra den glutenfri, funkar den att göra med mandelmjöl tror du?
Kram Annelie=)

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Klart den gör! Många ägg som binder.

Testa och berätta! :)

Kramar Johanna

Lajnda 4 veckor sen

Låter inte kul med reaktionen på bettet. 😕
Tänkte bara tala om att jag nu ”lyckats” igen.
Följde ditt smaskiga recept på sommarkaka (trodde jag i alla fall), men efter 45 minuter i ugn var jag tvungen att ta ut den innan den var helt bränd. Trots den längre tiden så är den skvalpande blöt under det översta krispiga lagret. Går överhuvdtaget inte att skära bitar av den. Vi får äta den med djuptallrik och sked!! 😂
Tur det finns jordgubbar som är goda att äta till efterrätt som de är eftersom jag och bakning/matlagning inte går ihop! 😊

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Nej det var en hemsk reaktion. Lite bättre idag. Vill inte ta med betapred, det hjälpte snabbt men har inte sovit en blund inatt. Fy vilken biverkan! Men hellre det än kaos i hela kroppen av allergi! ‘

Men haha förlåt att jag skrattar, men vad hände? hehe

Men nästa gång ska du se det blir bra!

Kram Johanna

Pia 4 veckor sen

Måste provas ser gott ut. Har du frysta eller färska hallon Johanna?
Längtar efter din bok nu och jag vill förbeställa den såklart😍
Trevlig midsommar till er 🤗🌸💕
Kram Pia

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Färska! Är lite rädd för frysta…

Vad roligt att du väntar på boken! Idag kan man faktiskt börja beställa boken! Hurra!

Ska länka sen :)

Trevlig midsommar till er! Kramar

Katja 4 veckor sen

Hur gick det med bettet på benet? Hoppas bra!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Tack Katja, det tar priset detta.
Fick 12 betapred och en annan starkare medicin, benet var det vörsta jag sett.
Jag ska visa det i morgon fm igen så det har gått ner.

Tror inte der är borelia för det borde inte kommit så snabbt.
men jag fick ett kraftigt allergipåslag i kroppen. Satt och skrev det sista till boken igår i 12 timmar, kroppen ville explodera av stickningar i hela kroppen.
Borde åkt in då.. Men det ville jag inte. ;)

Kram

Katja 4 veckor sen

Oj, usch då!
Krya!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Betapred gjorde susen men inte sovit ett dugg! Fått betapred en annan gång och sov inte då heller, men skönt den hemska svullanden och klådan i hela kroppen lagt sig.

Tack för din omtanke!

Kram Johanna

Britten 4 veckor sen

Ser supergod ut, så den ska jag prova att göra. Dina recept har då hittills var fullpoängare!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Vad kul! :) Den här kakan är amaxing som Annica alltid sa.

Kram Johanna

Paula Magnusson 1 månad sen

Åh, den måste bakas här hemma :) Ser underbart god ut 🤗

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 veckor sen

Den är såååå god! Så gott med det knäckiga över.

Kramar

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.

Relaterade inlägg

Nu är vi framme i Malcesine! Vi lämnade Desenzano i förmiddags efter 5 härliga dagar! Ska ge er mer tips om ni ska hit men som vanligt är det bråttom, haha. Fattar…