• 2018-07-13, 08:00
  • 9

Här kommer ett fredagstips om ni är sugna på kött ikväll. Fylld baconlindad fläskfile och världens godaste pepparsås. Servera med rotgrönsaker eller ugnsbakad färskpotatis.

Fläskfilen blir riktigt bra, man gör ett kryddsmör som man lägger i fläskfilen och lindar bacon runt om. Blir så goda smaker! Sedan min pepparsås, den är favorit hemma hos oss.

Till sommaren är det fräscht med massa grillade grönsaker till!

Grillad sparris till är också gott. Jag steker dem i en het panna med olivolja, havssalt och svartpeppar.

Pepparsåsen är riktigt god till oxfile om ni hellre vill ha det.

Baconlindad fläskfile med fyllning 4 portioner 

500 g Fläskfile
2 msk smör
1 msk grovmalen senap
1 krossad vitlöksklyfta
2 tsk hackad persilja
Nypa cayennepeppar
Italiensk salladskrydda
150g bacon
Salt och peppar

Putsa fileén och sätt ugnen på 225 grader.

Rör ihop senap, vitlök, smör, persilja och kryddorna, låt stå en stund så får det mer smak. Skär en djup skåra i köttet och fyll fläskfilen med smöret och tryck ihop. Vira bacon runt om hela fläskfilen och gratinera i ugnen längre ner i 250 grader i ca 25 minuter. Öppna inte luckan för det kommer ryka, men det ska vara hög värme.

Pepparsås 4 portioner

5 dl grädde
1 msk peppar (vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar, rose, finns färdig mald blandning )
1 msk smör
2 msk oxfond
2 tsk dijonsenap
1 msk tomatpure
1 msk soja
3 msk rödvin
1 tsk honung
Salt och peppar

Fräs smöret med krossad peppar, tillsatt resten av ingredienserna och låt koka upp. Sänk värmen och sjud såsen ca 15 min så de tjocknar något, fyll på med grädde under tiden.

Godaste såsen som finns och passar både till kyckling och kött.

Grillade grönsaker

Jag brukar ha paprika, sötpotatis, morötter, rödlök eller salladslök, lite vad säsongen bjuder på. På sommaren grillar vi även majskolvar för tjejerna älskar det.

Lägg alla grönsaker på en plåt, ringa lite olivolja med havsalt över, gratinera i 225 grader ca 15-20 minuter, de ska inte vara för mjuka.

Njut av en riktigt god middag! Kram från Hallstatt!

 

 

 

 

 

 

 

2018-07-13 Johanna Toftby, Recept

Relaterade inlägg

Innehåller annonslänkar Hej på er! Hoppas ni har en fin lördag, jag vaknade 9 i morse, alltså hur skönt är det att bara sova ut hur länge man vill, jag hade sån…