Idag tog vi en långrunda och på vägen hem stannade vi till på mysiga Soldattorpet uppe på Skansen Kronan och åt varsin god våffla dagen till ära. Har ni ätit någon våffla idag på våffeldagen? Det är ju så gott ibland. Jag älskar hjortron, Janne gillar jordgubbssylt mest.
Max 2-3 gånger per år äter vi våfflor, oftast i Sälen men mysigt att ha ett sånt här trevligt ställe nära där vi bor. Är ni i Göteborg måste ni gå upp för att se utsikten uppe på Skansen Kronan, bra träning uppför också.
Och visst är det godast att äta med händerna 😉
Ha en fin lördagkväll, vi sitter och kollar på hockeyn, Frölunda leder över Färjestad med 2-1 o 😉 Och ikväll blir det Mikael Ljungbergs minnestavla ute på Lindholmen! <3
Matlådans dag idag! Och visst gillar vi lunchlådor, gör lite extra varje gång ni lagar mat så har ni matlådor över och kan lägga i frysen.
Känns så bra i själen tycker jag att ha mat färdigt, köpa när matvarubutikerna kör extrapriser osv.
Idag har jag lagt ut massor med tips på recept på min stories, kika i höjdpunkter HÄR och klicka in er på lunchlådor!
Men här kommer några tips om ni vill. Gratänger är ju perfekt. Allt i en form. Ska man frysa är de smart med sås, häll det över riset om du har ris så blir det mer smak. Krydda på lite extra om du ska frysa in också.
Gratäng med fetaost och ajvar, blomkål och broccoli. Denna är SÅ god! HÄR.
HÄR har du ett stort blogginlägg med massor med tips på lunchlådor också.
I morgon ska jag till Marilyn och hälsa på i Borås och ska förstås ge henne ett gäng matlådor. Det blir mysigt. Men först möten och yogapass på lunch.
Nu laddar vi för helg! Glöm inte följa mig på instagram så hänger ni med bakom kulisserna varje dag.
Tacopaj! Kan vara bland det godaste som finns när man är sugen på det. Denna är på frasig mandelbotten så slipper du det vita mjölet. Jag kryddar på rejält och kör även jalapenos, stark ost. Det måste smaka mycket!
Här kommer tips från gårdagens middag. Vi körde iskall cola zero, lyxigt gott till het tacopaj.
Jag gjorde dubbelt så det blev två stora pajer –
Och flera lunchlådor till tjejerna.
Jag älskar guacamole, ibland kör vi utan creme fraiche, ibland med. Beror på hur många fina avocador man hittar. Inget slår dock den vi åt i Mexico. Men detta är också gott.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop mandelmjöl, fiberhusk, sesamfrön, (gärna mixa) rör ner resten av ingredienserna. Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min. (Passa så det inte bränns)
Fyllning:
600 gram nötfärs
1 gul lök
8-10 bitar jalapeno
8 små körsbärstomater
2 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 färsk chili (för lite starkare)
1 msk sweet chilisås
2 dl creme fraiche paprika/chili (eller utan smak)
1,5 sl riven stark ost
1 tsk salt
nypa peppar
2 msk olivolja
1 dl vatten
Gör så här:
Höj upp ugnen till 200 grader efter du tagit ut pajskalet. Bryn köttfärsen i lite olja. Lägg i hackad lök och hackad färsk chili. Tillsätt alla kryddor och vatten. Låt puttra ihop ca 5 min.
Fyll det förgräddade pajskalet med den stekta tacofärsen och lägg på jalapeno, riven stark ost. Sist lägger du halva babytomater överst.Gratinera pajen mitt i ugnen ca 20 minuter tills den fått färg.
Servera med guaccamole, en god sallad.
Guacamole 2-4 portioner
Vill du ha med cremefraiche tar du 1/2 dl. Jag skippar koriandern men hacka ner 1 näve om du gillar.
2 mogna avocador 1 msk färskpressad lime
1 finriven vitlöksklyfta
1 tomat
1/2 hackad chili (urkärnad) eller några droppar tabasco
salt och peppar
Gör så här: Mosa avocadon med gaffel i en skål, tillsätt pressad lime, tabasco eller hackad chili.
Pressad vitlök och hacka en tomat fint och smått. Smaka av med salt och svartpeppar.
