Idag är det ingen vanlig dag för det är Lisa-Maries födelsedag! Grattis älskling! Idag fyller du 24 år!
Du föddes en kall, vacker vinterdag och vi hade väntat så länge på dig.
Mormor kom till BB första dagen, även om du vägde nästan 4200g var allt stort.
Jag är så stolt över dig, nu bor du i en egen fin lägenhet, pluggar på högskolan och har så mycket roligt framför dig!
Ikväll ska vi ha kul i Göteborg!
Ställde sig på SUP brädan och paddlade iväg direkt, galet vilken balans!
Så här ser det ut när hon alltid ställer upp och fotar hemma, Haha!
Jag måste dela med mig av libapizzan med krispig grönkål jag gjorde igår! Enkelt, galet gott och väldigt juligt. Perfekt som kvällsgott eller som tilltugg till juldrinken. Den blev så god! Och vacker att ställa fram.
Smart att ha som snittar, går att förbereda allt, gratinera när gästerna kommer 5 minuter i ugnen, skär upp snittar med en vass kniv.
Klart!
Är du hungrig och ska göra som en måltid gör en pizza per person. Detta går snabbt i ugnen så enkelt att köra flera på tex varmluft. Som kvällsgott funkar det perfekt att dela på två. Eller skär upp i många små snittar eller slices till glöggfesten.
Libapizza med frasig grönkål 1 portion
1 Libabröd 2-3 msk ricotta eller creme fraiche 2 dl färsk rensad grönkål 1,5 dl riven parmesan 1 msk pinjenötter 1 tsk citronsaft 2 msk granatäpplekärnor (Jag hade frysta som jag tinade innan) salt och svartpeppar olivolja att steka i färska fikon (kan uteslutas) några droppar tryffelolja (kan uteslutas)
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. (Ska du göra flera på samma gång, kör varmluft men sänk till 200) Skölj den rensade grönkålen och fräs i stekpanna i olja några minuter så det blir krispigt, ha inte för hög värme. Vänd ner lite flingsalt och svartpeppar. Akta så grönkålen inte bränns men den ska bli frasig.
Lägg libabrödet på en plåt med bakplåtspapper, bred ut ricotta eller creme fraiche över hela libabrödet, spara 1/2 cm på kanten. Riv parmesan på ett rivjärn och häll på över hela pizzan, spara lite till att ha efteråt.
Lägg på krispig grönkål på hela pizzan, strö över pinjenötter, pressa lite citron över.
Jag ringlade även lite vit tryffelolja över hela för jag älskar tryffel men en smaksak.
Gratinera pizzan i mitten av ugnen 5-7 minuter. Den ska få färg, osten ska smälta men den får inte bli bränd eller för hård.
När du tagit ut pizzan, lägg på granatäpplekärnor, skär färsk fikon och lägg i mitten, riv lite mer parmesan över hela.
Första december är här och nu är det krav på uppvisande av vaccinpass i Sverige på offentliga tillställlningar där det är över 100 personer. Jag tycker det är riktigt, riktigt bra! Det kommer inte bara att kännas säkrare att vara ute bland människor, det kommer också att verkligen VARA säkrare.
Alla över 18 år som vill gå på bio, idrottsevenemang, teater eller konserter behöver ha covidpasset, annars får man stanna hemma. Syftet är enligt regeringen att begränsa smittspridningen framför allt bland ovaccinerade. Nu rekommenderar även WHO att personer över 60 inte ska resa utomlands, och jag tror detta kommer bli ännu värre.
Så jag hoppas att fler kommer kräva vaccinpass så vi som tagit vårt ansvar kan känna oss säkra och vara säkra. Jag förstår att kollarna blir besvärliga för arrangörer, särskilt i början, men det blir ännu värre för dem om de måste ställa in allting igen.
Enda skälet att vi kunde släppa på restriktionerna i september är att 80 procent av den svenska befolkningen vaccinerat sig. När det nu kommer nya och mer smittsamma varianter av covid så är vi snart där igen – OM vi inte hjälps åt! Jag vill absolut inte att fler människor ska dö eller få livet förstört av denna hemska sjukdom, alltså har både jag och barnen skaffat covidpass och tar mer än gärna vårt samhällsansvar.
Ja, man kan bli smittad med covid även om man är vaccinerad. Men risken ÄR mycket lägre. Man kan smitta andra, men den risken är också lägre. Skulle man bli sjuk trots vaccinationen är chansen få lindrigare symptom mycket högre. Och det finns risk för både lindriga och allvarliga biverkningar, men de riskerna är mycket lägre än att få den livsfarliga sjukdomen. Inget vaccin är hundraprocentigt, det handlar om att ge dig själv bättre odds och då ger du samtidigt alla oss andra bättre odds också.
Vill du trots det verkligen inte ta vaccinet, då får du också finna dig i att inte bli insläppt överallt. Du kan få leva med riskerna som du valt att ta själv, men tvinga inte andra att ta samma risk. Nu handlar det återigen om att vi alla måste hjälpas åt så vi kan vara friska och få behålla vårt öppna samhälle.
