Jag måste bara snabbt tipsa er om kycklingrätten jag gjorde innan vi åkte till Stockholm igår. Jag älskar thairätter! Går ju att byta ut mot tex halloumi eller räkor om man vill. Smaken av kokosmjölk ihop med röd curry, och lime och vitlök. Så goda smaker!

Har bara enkla mobilbilder men ni ska få receptet iaf! Jag gjorde mat så barnens kusin Nicole kunde äta när hon passad Lucy igår eftermiddag och mat till tjejerna när de skulle dit på kvällen.

Älskar laga mat så det finns i kylen när jag åker bort. Kommer nog aldrig kunna sluta med lunchlådor åt barnen. Visst är det mysigt ändå även om barnen flyttar eller inte är hemma samma tider.

Min mormor gjorde alltid extra mycket mat när vi var där på middag så vi även kunde ta med oss hem, haha. Så gulligt.

Skäms för bilderna, hann inte ta fram den stora kameran som jag alltid annars fotar mat med hemma. Men lova ni testar middagen ändå 🙂

Enkel thairätt men så fruktansvärt gott. Bara kasta i pannan och koka ihop allt! Klart på 15 minuter. (Steka kycklingen eller halloumi innan)

Kyckling i kokosmjölk med röd currypasta och vitlök 4 port

500 gram kycklingfilé
400 ml kokosmjölk (ev späd med mer)
1 röd paprika
1 gul paprika
1/2 purjolök
1 msk röd currypasta
2 hackade vitlökar
1/2 färsk chili
2 sambal oelek (smaka av med 1 tsk först)
1 msk kycklingfond
1 msk sweet chili
1 msk soja
1 pressad lime
1 ms riven färsk ingefära
salt och svartpeppar
olivolja till stekning

Ris

Gör så här:
Skär paprikorna och purjolöken och färsk chili i mindre bitar. Strimla kycklingen och fräs det i olivolja en stekpanna så det får färg. Salta och peppra. Vänd i grönsakerna, chili, vitlök, fräs ihop allt på hög värme snabbt. Grönsakerna får gärna ha tuggmotstånd.

Häll i resten av ingredienserna. Smaka av om du vill ha mer av sambal oelek. Ev mer kokosmjölk. Jag köper alltid två burkar om jag vill ha mer sås.

Koka ca 10-15 minuter så kycklingen är helt klar och smakerna sätter sig. Smaka av med salt och peppar, ev red med majsena men kokosmjölken brukar koka ihop sig bra. Blir den för tjock- späd med lite vatten.

Njut av din underbara thairätt! (Hackade jordnötter är också gott att strössla över)

Hej från Stockholm! Jag och Janne åkte upp i eftermiddag för jag ska på en del möten och i morgon ska vi på Magnus Carlsson premiärshow på Hamburgerbörs! Häng med på stories för jag kommer filma massor.

Min beiga kavaj finns HÄR. Beiga stövletter HÄR. 

Kavajen är halva priset nu, den är så fin. Jag köpte den i våras och nu har jag tagit fram den igen. Lite ”filt material” och så fin på.

Sprang på Ian-Paolo från bandet Lillasyster från Göteborg, ni var några som undrade vem som var ”lillasyster” när jag lade ut en bild sist på dem. 😉 Det är alltså ett riktigt bra band från Göteborg som även var med i Mello i våras.

Nu måste jag skynda mig, vi har bord på en Italienare 19.30.
Puss och kram från Hotel Kung Carl!
(Klänning i leo HÄR)

Nu ska ni få tips på en fantastisk god rätt vi åt igår. Rostad spetskål med torsk och sojamajo, alltså det var så gott! Jag kunde nästan inte sluta äta. Önskar dofterna kunde gå igenom datorn till er, så gott var det.

Gillar ni spetskål? Jag ÄLSKAR det. Både billigt och lätt att laga hemma.

Jag gjorde en asiatisk känsla på den här rätten, en marinad med olja, soja och sesamolja som jag penslade spetskålen med och sedan en sojamajo och färsk torsk. Fisk och asiatiska smaker är ju så gott. Ta annars vilken fisk ni vill, eller kött. Funkar det med. Marinaden passar nämligen både till fisk, kött eller kyckling.

Vi hade ris till, men klyftpotatis är också gott till om man vill ha potatis.

Fräscht, lyxigt gott och ljuvliga smaker.

Marinerad ugnsrostad spetskål med torsk och sojamajo  4 port
1 stor spetskål
Dela spetskålen i fyra bitar som på bilden, lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Marinad:
1,5 dl rapsolja
1 msk honung
1 msk sesamolja
1-2 msk soja (jag har Kikkoman)
svartpeppar och salt
sesamfrön
Gör så här:Sätt på ugnen på 220 grader.

Rör ihop marinaden och pensla på allt på spetskålen, låt den stå en stund innan du lägger i ugnen. Låt det gärna rinna ner mellan kålen så blir det bättre smak.

Sätt in spetskålen mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Den ska får färg, men gärna tuggmotstånd. När det är 5 min kvar, strö på lite sesamfrön på kålen.
Gör under tiden sojamajonäs och förbered fisken.

Sojamajonäs
(Om du inte gör egen majo)
1,5 dl majonäs
2 msk soja
1 pressad vitlök
2 msk sesamolja
1/2 msk honung
salt och svartpeppar
Gör så här:
Pressa vitlöken, rör ihop allt och ställ i kylen

Stekt färsk torsk i ugn eller stekpanna
ca 800 gram färsk torsk eller valfri fisk
Salta fisken och låt den ligga framme 30 minuter

Lägg i en form som du smörat, skiva smör och lägg över fisken. Jag brukar även ta lite vitpeppar.

Har du kålen i ugnen brukar jag sänka ner till 160 grader, sätt in fisken i mitten och stek tills fisken är klar. Ca 15 minuter.

Eller så steker du torsken i en stekpanna med smör.
Lägg upp allt på tallrik eller på fat. Klicka på sojamajonäs på spetskålen och servera med ris och gärna en skål med soja.

Njut!