Sommarkaka med hallon!

I eftermiddag har det varit fullt upp med fotbollsträningar varvat med handling och sånt som jag inte hunnit med i helgen. Har precis svängt ihop en mumsig kaka som jag tänkte vi kunde fika på i morgon. Vi ska dra iväg och bada med Annika och hennes barn, det skulle ju bli VARMT…! 🙂
Den här kakan är superenkel och galet god!!!!
Sommarkaka:
ca 16 bitar
6 ägg
4,5 dl socker
4,5 dl mjöl
Fyllning:
Ca 400g hallon. ( man kan ju ta vad som…. förra veckan gjorde jag på rabarber och hallon)
100g smör
3/4 dl pärlsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, täck en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ner mjölet. Bred ut smeten i långpannan.
Fördela fyllningen över och hyvla det kalla smöret över. Strö över pärlsockret.
Ställ plåten mitt i ugnen, sänk temperaturen till 175 grader och grädda 20-30 minuter.
Ta yt kakan och skär den i rutor.
Den blir lite så där frasigt god på ytan…! Glass eller vaniljvisp funkar ju också till.
Njut…!!