Het räkgryta med vitlök, nästan lite som räkor indienne åt vi igår. Den är lite hetare, passar vid alla tillfällen och tjejerna gillar den! Jag har även ätit den till lunch idag. Mums med rester.

Vill ni göra något gott till helgen eller någon kväll kommer recept här:

Het räkgryta 4 pers 

ca 1 kg räkor med skal

kokosfett/olja att steka i

Ingredienser: 

2-3 tsk curry

cayennepeppar efter smak

1/2 tsk paprikapulver

3 pressade vitlöksklyftor

1/2 purjolök

1 röd paprika

1 gul paprika

3 msk tomatpuré

skvätt soja

1/2 tsk sambal oelek el mer

3 dl grädde

1/2 dl vitt vin

1 burk créme fraiche

1 paket lättstuvad bladspenat

Gör så här:

*Fräs curryn, cayenne, vitlök, purjolök, paprikor knappt att mjukna. Jag finstrimlar allt.

*Tillsätt tomatpurén, soja, grädde och koka ihop. Rör i vin och crème fraîche. Lägg i resten av kryddorna, smaka av.

*Jag lät det småkoka lite, räkorna ska bara vändas i när det är klart.

*Värm spenaten för sig och lägg upp på ett fat, lägg grytan över. 

Tjejerna åt ris och jag tog broccoli. Den här är så god, ni måste prova!

Bon Apetit!

Har jobbat några timmar på salongen sedan utvecklingssamtal för Marilyn, vilken nostalgi att kliva in på “min gamla gymnasieskola”. Hon har kommit igång på sitt program, Samhäll. Tycker det är riktigt bra att man fortfarande har kontakt med mentor, mail om det händer något trots dom börjat gymnasiet. Viktigt att ha koll. Det känns så sjukt att min yngsta redan går på gymnasiet. Fattar inte =) Men det var två stolta föräldrar som gick ut från skolan, det är så skönt och jag är tacksam över att båda tjejerna tar ansvar, kommer inte försent, vill ha bra betyg och har motivation. TACK gode gud för det. Det är många år man ska orka.

Nu ska jag laga mat, träningen är gjord idag då jag sprang uppe på berget, körde en runda och styrketräning utomhus, det är svårt att gå in nu när det är så skönt väder.

Annica kommer blogga lite senare, ni är många som tänker på henne.

Hej så länge!