Middagstips! Torsk med räksås och potatismos som gratineras i ugnen som mamma gjorde när vi var barn. Jag tror vi är ganska många som är födda på 70-talet som känner igen detta. Jag gjorde den också till mina tjejer när dom var yngre, nu är det väldigt längesedan och vi blev sugna på detta i söndags. Oj oj vad gott.
Fiskgratäng med räksås och potatismos i ugn 4 pers
Torsk 4 portionsbitar
1 kg mjölig potatis
1,5 dl mjölk
1 äggula
ca 50 gr smör
salt, vitpeppar
Räksås:
500 gram räkor med skal
2 msk smör
1 dl grädde
1,5 dl mjölk
1/2 dl creme fraiche
1 msk mjöl
2 msk vitt vin
1/2 scharlottenlök
1/2 fiskbuljong
1 msk klippt färsk dill
Färsk sparris
Gör så här:
Börja med potatisen. Medan den kokar gör du såsen. Låt fisken ligga framme 30 min. Salta peppra och lägg i form. Skala räkorna. (Tycker det är godare med stora räkor man skalar själv)
Sås: Fräs smör, rör ner lök och sedan mjöl. Häll på vätska. Koka ihop och rör ner resten. Låt koka svag värme en stund.
Potatismoset: Jag gör alltid som mamma gjorde. En potatispress sedan rör ihop med smör, mjölk och kryddor och ägg. Eftersom moset ska in i ugnen tycker jag det blir bättre när det inte är för fast. Kan lätt bli torrt. Hellre mer vätska i så det blir lite lösare. Rör ner äggulan.
In med gratängen i ugnen 225 grader ca 20 min. Fräs sparrisen i olivolja, salt och peppra strax före gratängen är klar. Bästa tjejerna vet så sparris har vi ofta. Vackert på tallriken också till en ganska färglös men god rätt.
Nostalgi! Även om vi sällan gör mos här hemma är det väldigt gott ibland.
Älskar sitta vid matbordet och duka fint.
På instagram får jag ofta frågor om inredning. Är det något ni önskar jag skriver mer om? Kanske följa med i förvandlingen i vardagsrummet nu när vi byter ut sofforna mm.
Dags att snart gå ner till salongen, idag har jag jobbat hemma vid datorn efter 6 km PW före frukost. I em jobbar jag på salongen och träning efter är planera. I dag blir det armar och rygg.
Körde benpass igår, jag gillar att dela upp kroppen då jag tycker man får mer ut av träningen och idag vilar dom musklerna jag körde igår.
Vi hörs snart, vi har vinnare både i Blueco hollies tävlingen samt Nilfisk, fönstertvättar strax!
Puss och kram
