• 2015-11-19, 23:13
  • 2

Kyckling med kokosmjölk, ingefära, lime och vitlök. Detta blev så gott och är busenkelt att laga.

Är ni laddade för fredag? Bästa dagen på hela veckan! Vi har kört ett sent Bodypump pass jag och Lisa-Marie som också jobbade sent, bra dom har pass även efter kl 19. Tur jag lagade maten redan på dan så allt var klart när vi kom hem halv nio i kväll.

Ett middagstips till er som kanske passar i helgen? Finns det något godare än mat som smakar mycket. Ingefära, vitlök, lime ihop med kokosmjölk är sååååå gott! 

Variant på Paneng! 

3 kycklingfiler

1/2 purjolök

1 röd och gul paprika

Broccolibuketter

2-3 tsk ingefära

2 tsk röd currypasta

2 vitlök

1/2 pressad lime

1 msk honung

ca 600 ml kokosmjölk, (1,5 burk)

1 msk kycklingfond

Sal och peppar

Gör så här: 

DSC_0581

Strimla kycklingen i bitar och stek i olja. Ta upp kycklingen och woka grönsakerna som är strimlade. (Jag hade slut på broccoli hemma så tog även frysta thaigrönsaker och bladande i. Har alltid färska grönsaker annars)

Tillsätt kokosmjölken och resten av ingredienserna utom grönsakerna. Låt allt koka ca 10 min, smaka av. Lägg sist i grönsakerna så dom får behålla sin krispighet.

Lime blir riktigt gott ihop till kokosmjölken. Det behövs lite syrligt.

Vi åt bönpasta till, mer protein gillas! Dekorera med lime och cashewnötter.

DSC_0583

Rätten är lite starkare och dessutom nyttig.

DSC_0594

Jag och tjejerna åt som galningar, dör så gott!! Tröttnar aldrig på asiatisk mat, speciellt inte när man slipper allt vitt socker som dom flesta häller i när man beställer från restauranger i Sverige.

Bon Apetit!

 

 

 

 

 

2015-11-19 Johanna Toftby

Kommentarer

Elin 4 år sen

Ojoj… Vi hade denna till middag ikväll, SUCCÉ

Tack för dina goda recept

Barbro 4 år sen

Åh ,vad gott detta var.Vi sitter just och äter detta.
Tusen tack för ännu gott recept som du delar med dej av.
Kram o ha mysig fredagskväll..

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Relaterade inlägg

Påsken närmar sig och lax är nog det jag förknippar mest med påskmaten. De flesta gillar det och man kan göra så oändligt många olika rätter. Jag älskar lax! Här på bloggen…

Innehåller annonslänkar Beige, guld och rosa. Lite grönt också. Älskar färgerna. Har ni sett den söta blusen från HM jag beställde förra veckan, det var en läsare som tipsade mig att HM…

Pasta med musslor! Detta gjorde jag till Janne och mig igår, fina blåmusslor är bland det godaste jag vet. Sen älskar jag alla skaldjur men just musslor ligger på topp. Ibland med…

Påsken närmar sig och lax är nog det jag förknippar mest med påskmaten. De flesta gillar det och man kan göra så oändligt många olika rätter. Jag älskar lax! Här på bloggen…

Innehåller annonslänkar Beige, guld och rosa. Lite grönt också. Älskar färgerna. Har ni sett den söta blusen från HM jag beställde förra veckan, det var en läsare som tipsade mig att HM…