• 2017-02-25, 10:15
  • 17

Här kommer inspiration till Mellon ikväll. Vi gjorde detta igår, det var så gott! Gillar ni grillat kött med pepparsås måste ni bara göra det här. Vi hade oxfilé men det går lika gärna bra med ryggbiff. Vill man ha billigare kött funkar faktiskt rostas perfekt som påminner om oxfilén.

Vi älskar sötpotatis men de måste vara krispiga och frasiga, just sötpotatis blir lätt blöta. För att få dem krispiga utan fritering brukar jag göra så här:

Lägg ut sötpotatisen i mindre stavar på en plåt, separera potatisen annars blir de inte krispiga. Kör plåten i ugnen på lägre värme ca 130 grader i ca 30 min. Ta ut potatisen, ringla lite olivolja, strö havssalt och in i ugnen igen. Höj upp värmen till 220 grader (beroende på ugn) och ta ut dem efter 20 minuter, ha koll så de inte bränns. Låt sedan potatisen stå en stund och “torka”.

Det blir så gott! Krispigt och frasigt utan ströbröd eller fritering.

Grillad oxfilé med krispig sötpotatis och pepparsås 

Börja med potatisen, se ovan. Under tiden gör såsen så den får stå och puttra ett tag. Ställ in en form med tomater på kvist när det är ca 10-15 min kvar på potatisen. Ringla lite olivolja på tomaterna. Gott och trevligt med kvisten på tallriken.

Pepparsås: 4 port 

-5 dl grädde
-1 msk peppar (vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar, rose)
-1 msk smör
-1-2 msk oxfond
-1-2 tsk dijonsenap
-1 msk tomatpure
-skvätt soja
-skvätt rödvin
-1 tsk honung
-nypa salt

Fräs smöret med krossad peppar, tillsatt resten av ingredienserna och låt koka upp. Sänk värmen och sjud såsen ca 15 min så de tjocknar något, fyll på med grädde under tiden.

4 fina bitar oxfilé eller valfritt kött

Låt köttet vila minst en timma i rumstemperatur. Stek köttet i smör på högre värme några minuter på varje sida. Salta och peppra. Jag virar alltid in köttet i bakplåtspapper en stund så blir det saftigt innan du serverar. Jag steker alltid köttet rare/medium.

Fräs färsk sparris i en stekpanna på hög värme några minuter i olivolja, salt och peppar.

Som sagt, tomaterna glömde jag i ugnen men de smakade lika gott för det.

Fler som fotar maten, hehe.

En liten Lucy är med och brukar sitta på stolen med ett ben hon tuggar på. Hon älskar sitta med vid matbordet och det får hon så gärna.

Hoppas ni får en mysig lördag, jag och Lucy har varit ute på en powerwalk, vilket härligt väder! Klarblå himmel, bara 25 grader kallare än förra lördagen. Oj vad jag saknar värmen men det är vackert med vinter också. Ska sätta fart med städning här hemma sedan tar vi bilen ner mot Göteborg.

 

 

 

 

 

 

 

Kommentarer

Helena 3 år sen

Men såsen så himla god!!!

Madeleine 3 år sen

Älskar denna pepparsås!! Så god!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 år sen

Kul!

Jag älskar den också ;)

Sofia 3 år sen

Ser jättegott ut, ska jag göra i helgen. En fråga bara ang pepparn, är det 1 msk av varje pepparsort el 1 msk peppar av valfri pepparsort?

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 år sen

Vad kul! Nej det är totalt.

kram Johanna

Sofia 3 år sen

Tack för svar. Har gjort den nu och den blev supergod??

Gunilla 3 år sen

Den där hunden !! Finns det nåt sötare!! Sitta med vid matbordet! Så gulligt❤️

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 år sen

Hehe, ja hon borde nästan ha en barnstol så hon ser mer.

En annan Nina 3 år sen

Maten ser verkligen jättegod ut och du verkar vara väldigt duktig på att laga mat.
Lucy tittar fram där ovanför bordskanten så gulligt. Hon vet att hon är söt, inte sant?

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 år sen

Tack!
Åh, jag älskar laga mat. Kan vara i köket en hel dag och bara laga mat och baka.
Får sätta fart med min bok snart tror jag ;-)

Lucy vet det, haha hon älskar när vi fotar för då lägger hon huvudet lite gulligt på sne. Liten linslus.

Eva 3 år sen

Instämmer med Siv och Pillan ;) Mums ser så gott ut..här blir det fläskytterfilé hehe billigt o bra och gott det också. Gott med sötpotatis, sparris och varma tomater..varma tomater sägs motverka cancer. Ha en härlig lördag!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 år sen

Tack Eva!

Fläskytterfile är jättegott.

Hoppas du får en fin söndag, kram Johanna

Siv Åhlin 3 år sen

Du borde vara med i halv åtta hos mig på tv 4, så härlig mat som du gör. Fina bilder, man blir inspirerad?

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 år sen

Vad glad jag blir, tack Siv!

Pillan 3 år sen

Tack för dina fina recept, älskar dina matbilder!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 år sen

Tusen tack!

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.

Relaterade inlägg

Jag är utstött, fel, ute, slut, passar inte in. Jag inser det. Nej, det är inte någon näthatare som börjat härja igen. Jag tycker bara inte att John Lundvik var bäst i…