• 2018-03-30, 15:00
  • 5

Färsk lax i ugn med sweet chili och mandel, servera med limesås och pressad potatis eller ris. Detta är ett tips till påskbuffen eller som varmrätt.

Den är så god och alltid uppskattad av gästerna.

Lax med limesås och pressad potatis  8 port

Hel färsk laxsida (eller bitar om du vill ha mindre)
4 msk mandelspån
3 msk sweet chili
1 tsk salt
3 paprikor, röd, grön och gul
1 paket fryst sparris
Ruccola

Gör så här: 

Lägg laxen i en form som du oljat eller smörat. Salta, peppra och pensla på sweet chilin. Strö över mandeln. Skär paprikorna i små bitar och strö över. Salta, peppra.

Ugnsbaka laxen i 225 grader ca 20 minuter.

Koka sparris med lite salt. Efter du tagit ut den lägg på sparris och ruccola på laxen.

Limesås 

2 1/2 dl vatten
1 fiskbuljong
2 dl creme fraiche
2 msk mjöl
Rivet skal av 1 lime
1/2 msk pressad lime
1 tsk sweet chili
2 msk fryst dill

Gör så här:

Vispa ihop allt utom dill. Koka under omkörning och låt sjuda 10  minuter. Rör ner dill och salt. Såsen kan du ställa åt sidan och värma på när du ska servera.

Koka potatis eller ris, just pressad potatis tycker jag är festligare och passar till detta. Eller en sallad.  Smaken av chili, gott med mandelspån och fisken smälter i munnen.

Tips. Vill du hellre ha en kall sås istället för limesås som är varm är den här såsen god till.

Kall sås till chililax  4 port

3 dl creme fraiche
2 msk majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
Nypa chilikrydda
Nypa cayennepeppar
1/2 msk sweet chili
salt och peppar

Rör ihop och låt stå kallt en stund.

 

2018-03-30 Johanna Toftby, Recept

Kommentarer

Bettan 1 år sen

Tack, Du räddade min långfredag!

Paula Magnusson 1 år sen

Låter härligt! Blir avundsjuk ? Ser fram emot bilderna så kan man drömma sig bort! Vi är hemma bara, med familjen. Slappar ?

Tanja 1 år sen

Den kalla såsen du skriver om i slutet är den godaste jag ätit, alla älskar den när jag bjudit på mat. Imorgon bjuder jag igen på såsen ihop med din kyckling som har legat i marinad. Får prova laxen snart, ser riktigt god ut. Glad påsk!

katja 1 år sen

Blir så hungrig men ligger magsjuk….Hoppas ni njuter så gott det går trots det jobbiga som hänt. Tänker mycket på Annica och familjen.
Glad påsk!

Svar på kommentaren:
Paula Magnusson 1 år sen

Krya på dig ??

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.

Relaterade inlägg

Förbjud elsparkcyklarna! NU! Kasta bort skiten, bara få bort dem! Hur många dödsolyckor ska det behöva ske innan de förbjuds? Jag skiter i att det är ett miljövänligt sätt för folk som kan ta…