• 2018-08-15, 15:23
  • 6

Lovade er recept på den här goda kycklingssalladen med syrlig dressing. Här kommer den! Inte så fotovänlig men vansinnigt god. Skönt att vara tillbaka i vardagen med hemmalagad och nyttig mat.

Jag hade i fetaost och pinjenötter, även rödbetor som är nyttigt och passar perfekt till fetaost. Jag älskar även sparris och steker dem i olja med havssalt och peppar.

Blir riktigt gott och mättar bra.

Kycklingssallad med fetaost och pinjenötter 2 port 

2 kycklingfileér
100 gram fetaost
2 små kokta rödbetor
1 citron
100 gram salladsmix
6-8 sparrisar
1/2 chili
Smör
3 msk vitvinsvinäger
1/2 msk dijonsenap
1 dl olivolja

Pinjenötter: Jag steker dem i torr panna några minuter så kommer nötsmaken fram mer.

Gör så här: 

Stek kycklingen i smör på medelvärme, (gärna i ugnen så blir den saftig 200 grader) salta och peppra. Skär ner den färska chilin och fräs med kycklingen det sista. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan. Ugnsbaka rödbetorna eller köp färdigkokta, man kan även riva råa rödbetor över salladen. Vill man inte ha rödbetor skippar man det, jag tycker det är gott.

Stek den färska sparrisen i en panna med lite olivolja, salta och peppra.

Vispa ihop vitvinsvinäger med dijonsenap, häll 1 dl olivolja/jungfruolja i en stråle och vispa under tiden. Smaka av med salt och peppar.

Lägg salladsmix på tallriken, pressa lite citron över. Lägg på rödbetor, fetaost, kycklingen, sparris och ringla dijonvinegrette över.

Otroligt fräscht och gott! Gillar den syrliga smaken ihop med kyckling och pinjenötter.

 

 

 

2018-08-15 Johanna Toftby, Recept

Kommentarer

Anna 1 år sen

Nån som har tips på en god och krämig fetaost? Har testat många olika märken men tycker att de flesta är torra och smuliga.

Svar på kommentaren:
Barbro 1 år sen

Prova då fetaosten i burk med örter den brukar jag använda o vi gillar den.
Önskar alla här en fin lördagskväll.

Anna 1 år sen

Tack Barbro, det ska jag göra:)

Barbro 1 år sen

Vilken god mat-har precis ätit detta.
Jättegott med rödbetorna i.
Ha en fortsatt bra dag och kram på dej o Janne.

Eva 1 år sen

Ser gott ut! Så gott med kyckling!

Margareta 1 år sen

Mums.Ser gott ut.Nyttigt med.

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.