• 2018-11-22, 16:09
  • 3

Nu sitter vi  bilen mot Sälen, Marilyn kör så en stund och jag sitter och jobbar lite. Blev så sugen på asiatiskt häromdagen, det är så gott med en stark kycklinggryta som doftar basilika och kokosmjölk. Behöver inte bli stark om ni inte gillar, ta mindre sambal oelek bara. Jag har väldigt mycket recept här inne just med kyckling, både billigt och nyttigt.

Den här går snabbt att svänga ihop, skönt om man ska ha gäster att kunna förbereda och värma på snabbt.

Lucy sitter med. Syns knappt, haha.

Kycklinggryta med basilika och röd curry i kokosmjölk 4 port
4 fina kycklingfiléer
1 1/2 burk kokosmjölk ca 600 ml.
1 röd paprika
1 gul paprika
2 stora vitlöksklyftor
1 msk röd curry
2 stora tsk sambal oleak
1 pressad lime
1 msk kycklingfond (flaska, står vid buljong)
10 färska basilikablad
1 msk riven färsk ingefära
Salt och peppar

Gör så här: 

Dela varje kycklingfile i två eller tre bitar. Fräs i olja, ta upp dem när de fått yta. Skär paprika i bitar, jag gillar när de är lite större bitar. Fräs dem i olja snabbt. Hacka vitlöken och stek så det får lite färg. Lägg i kycklingen, kokosmjölk och resten av ingredienserna utom basilikabladen.

Rör ihop, sänk värmen så det får koka ihop och tjockna lite. Efter ca 10-15 minuter är det klart, dra pannan åt sidan och lägg i basilikabladen.

Servera med ris eller blomkålsris och en fräsch sallad till.
Riktigt gott!

2018-11-22 Johanna Toftby, Recept

Kommentarer

Anonym 1 år sen

Hej! Vad innehåller grytan?/ mvh Libda

Malin 1 år sen

Åh detta såg verkligen så gott ut,får bli en av helgens rätter tror jag bestämt😋
Ha en fin helg nu❤️
Kram kram

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 1 år sen

Ja det är så gott! Doftar ljuvligt.
kramar

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Relaterade inlägg

Vilket vinterväder! -10 och strålande sol i Skövde, ska ut på en runda snart och njuta av ljuset. Körde Janne och hans bror Mats till Landvetter igår, de är på Teneriffa i…

De godaste lussekatterna får man med extra mycket saffran och smör! Gör de extra fina med pärlsocker så har du de godaste lussebullarna till andra advent. Lisa-Marie önskade sig lussebullar till frukost…