• 2019-09-14, 09:44
  • 8

God morgon lördag! Jag var uppe med tuppen och fått en del gjort, vi hade en skön hemmakväll igår med godis och film, så skönt. Idag skiner solen och det är så där bitande kallt i luften. Ska ta en långrunda med Lucy strax sedan ner mot Göteborg.

Lovade kycklingspett med jordnötsssås vi åt igår, gillar ni det? Här kommer ett riktigt smarrigt helgtips!

Så gott med crunch i såsen och sesamfrön på kycklingen och lite hackade jordnötter över. Grillad tomat med lite citronpeppar och flingssalt med olivolja är också riktigt gott till.

Till jordnötssås är det gott med syra som bryter av, jag har alltid lime i och även lite balsamvinäger på salladen.

Vi hade sallad och råris till. Skulle jag inte haft råriset skulle jag haft rotgrönsaker eller klyftpotatis till.

Kycklingspett med jordnötssås 4 portioner 

4 fina kycklingfiléer
sesamfrön

Marinad:
1/2 dl olja
1/2 dl soja
1/2 dl sweet chilisås
1 pressad vitlök
1/2 pressad lime
chilipulver
salt och peppar
trägrillspett

Gör så här:
Rör ihop allt till marinaden, putsa och dela kycklingfiléerna i två delar, låt kycklingen ligga i marinaden minst 30 minuter, gärna längre. Trä kycklingen på spett och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper,  stek i mitten av ugnen på 200 grader, ca 20 minuter.  Strö sesamfrön över kycklingen de sista fem minuterna. Jag höjer till grill på ugnen sista 5 minuterna så kycklingen får fin färg.

Jordnötssås 4 portioner
250 ml kokosmjölk
1 dl jordnötssmör
2 vitlöksklyftor
1 lime, pressad saft
1/2 msk riven färsk ingefära
1 msk sweet chilisås
1-2 msk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk olivolja
salt och peppar
ca 3 msk hackade jordnötter

Gör så här: 

Hacka vitlöken och fräs i olivolja på medelvärme. Häll i sambal oelek och rör om. Häll i kokosmjölken och rör runt. Häll i resten av ingredienserna och jordnötssmör, sänk plattan och rör så det inte bränns. Låt koka ihop.

Häll i lite grovhackade jordnötter i såsen, strö även lite över kycklingen och såsen när du lagt upp på tallriken eller ställ fram på bordet så gästerna få ta själva. Det är gott med lite crunch.

Grillad tomat
4 stycken
Dela tomaterna, lägg i en form, ringla över olivolja, citronpeppar, flingsalt och gratinera ca 10 minuter i ugnen.

Serveringstips: 

Ris (vi hade råris) rotgrönsaker, klyftpotatis, nudlar i soja och olivolja. Sallad, alltid gott med massa sallad till.

 

 

 

2019-09-14 Recept

Kommentarer

Jenny 1 månad sen

Ja, tidig morgon-dubbel dag! ☀️ Måste helt klart prova detta recept, mums!
Ha en fortsatt fin helg!
Kram
Jenny

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 1 månad sen

Ja gör det! Så gott!

Ha en fin skön söndag, kramar

Karin 1 månad sen

Skall absolut prova att göra detta, ser så gott ut! Tyvärr är inte matlagning min starka sida, men älskar alla dina recept och fina bilder!

Svar på kommentaren:
Anna 1 månad sen

Älskar också Johannes recept, perfekta för oss som inte är några mästerkockar😊

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 1 månad sen

Tack snälla, det ska vara enkelt och roligt att laga mat-fördel om det smakar riktigt gott också ;-)

Johanna Toftby 1 månad sen

Försök Karin, det är enkelt! Kram på dig

Lena M 1 månad sen

Mmmmmm….så gott det ser ut. Älskar jordnötssås, men gör det tyvärr ganska sällan. Här blir det gryta och ugnsstekt potatis, börjar bli sugen på mustiga köttgrytor nu på hösten.
Fy vad det blåser här nere i södra Småland idag. Blir en liten hundpromenad då den ena hunden är livrädd för kraftig blåst och går och tittar upp mot träden, precis som han tror att han skall få ett träd i huvudet.
Ha en kanonhelg!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 1 månad sen

SÅ gott med grytor, älskar det!

Haha, Lucy är likadan, hon tittar uppåt och undrar vad det är som händer när det blåser, en gång lyfte hon, vi höll på att skratta ihjäl oss, de var storm här i Göteborg så vi kunde inte ens gå ut med henne.

Ha en riktigt skön söndag, stor kram

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.

Relaterade inlägg

Är det något jag är noggrann med så är det att alltid ta mina vitaminer och mineraler varje dag. Magnesium tar jag varje kväll innan jag går och lägger mig, det gör att…

Nu kan jag berätta. Personen som ställt till det så mycket för mig och min familj de senaste åren är åtalad. Aftonbladet har skrivit om det HÄR  Skövde Nyheter HÄR,  Det kommer att bli rättegång…