• 2020-03-24, 11:22
  • 10

Jag gjorde enchiladas i helgen och dessa blev så goda! Enkelt att rulla ihop och gratinera i ugnen, brukar vara uppskattat av både yngre och äldre och gott till lillördag eller i helgen! Lyxa till det nu när många är hemma, det kan man enkelt göra med små medel. Behöver inte vara dyrt, man kan förgylla dagarna med god mat, pynta och duka fint, tända ljus på kvällen och njuta av solen på dagen. Att ha rutiner och göra ordning sig, att gå ut och gå varje dag gör mycket för att vi ska ta oss igenom detta.

Enchiladas med köttfärs  4-6 personer  byt ut mot quornfärs för vegetariskt

8 mellanstora majstortilla eller valfri tortilla
ca 600 gram nötfärs
2 påsar tacomix, finns utan socker
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
160 gram majs
2 tomater
200 gram chunky salsa
ca 10-15 små jalapenos
150 gram stark riven ost
olja att steka i

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. Skär tomaterna och paprikan smått, hacka vitlöken. Fräs köttfärsen i lite olja och häll i tacokryddan, blanda ner den hackade vitlöken. Tillsätt lite vatten och stek så det får färg och rör runt allt. Lägg ut tortillan och lägg på lite färs, hackade tomater, lite majs och rulla ihop. Lägg kanten nedåt på plåten så håller rullen sig stängd. Lägg alla rullar tätt i en plåt och ringla lite salsaås över och lägg på gröna jalapenos. Strö sist över den starka goda osten- jag köper ofta en stark tex lagrad prästost och riv själv och strö över allt.

Guaccamole: (dubbla om ni gillar guccamole ;) 

1 stor avocado
2 dl Creme fraiche
2 stora pressade vitlöksklyftor
1/2 pressad lime
några droppar tabasco
nypa cayennepeppar
salt och peppar

Gör så här:
Mosa avocadon och rör ihop alla ingredienser.

Tillbehör:
Guaccamole, grönsallad, chilinacochips, kelda med smak paprika chili.

2020-03-24 Johanna Toftby, Recept

Kommentarer

Annika 2 månader sen

Gud så gott det ser ut. Du inspirerar så mycket när det både gäller träning och mat. Tack för en fantastisk blogg. Kram

Anita 2 månader sen

De sa på radion att det bara var bordsservering som gällde inget annat.
Men det var nog fler som uppfattat som jag för på kvällen sa de att det gällde baren att hämta mat var ok
Och det tycker jag är jättebra för i baren är man väldigt nära

Ulla karlsson 2 månader sen

Hej igen var är ditt fina köksbord och stolar från? Maten ser alltid jättegod ut😊

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 månader sen

Tack Ulla! Mitt köksbord och stolar är från Artwood.

Anita 2 månader sen

Ja det ser gott ut.

Men nu har de slagit av benen på alla restauranger. Nu kan du inte hämta mat utan det är bara bordsservering som gäller .
Innan kunde man hämta mat och sätta utanför dörren till sina äldre släktingar både för att hjälpa restaurangerna för överlevnad och äldre för att inte gå ut, men nu blir detta uteslutet.

Svar på kommentaren:
Katja 2 månader sen

Take away får man beställa vad jag förstod! Det är barhäng dom vill stoppa, folk tätt ihop är inte bra.

Johanna Toftby 2 månader sen

Nej man kan hämta mat. Vart har du hört det?

Det som är indraget nu är att man inte kan stå i barer, jättebra tycker jag för restaurangerna fungerar ändå när man sitter långt från varann och man kan hämta take away.

Carina Mohlin 2 månader sen

Ser gött ska testas undrar oxå vart din fina lampa över bordet är köpt jättefin

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 2 månader sen

Tack, riktigt gott :)

Menar du den över köksbordet? Den köpte jag av en bloggläsare för 8 år sedan! Jag efterlyste en kristallkrona och fann den jag letade efter! Älskar den! Sån är fin att ha i kök men även badrum. Stora prismor är snyggt, kolla på blocket!

Ulrika Hultberg 2 månader sen

Hej!
Detta måste jag testa. Det se gott ut . Här skiner solen i Perstorp i Skåne.
Det är ju så skönt få kan vara ute i friska luften. . Vi har haft sol nu i 5 dagar.
Kram Ulrika

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Relaterade inlägg

Innehåller annonslänk till Bubbleroom Idag fyller Oliwer 1 år! Älskade gullunge, hur kan detta året gått så fort. Jannes första barnbarn, tänk att Oliwer fyller 1 år idag. Den allra första födelsedagen…

Innehåller annonslänk till Bubbleroom Idag fyller Oliwer 1 år! Älskade gullunge, hur kan detta året gått så fort. Jannes första barnbarn, tänk att Oliwer fyller 1 år idag. Den allra första födelsedagen…