• 2020-06-04, 10:02
  • 6

Igår gjorde jag kycklinggryta med jordnötssmör, har ni gjort den? Jag har flera varianter här inne med jordnötssmör, det är ju så gott! Om man inte är allergisk förstås, då hoppar man över det, blir en god smakrik gryta ändå. Vi hade massa grönsaker och broccoli, lite ris till för det är så god sås, laga detta om ni inte vet vad ni ska ha för middag ikväll!

Knepet för en riktigt god jordnötssås eller gryta är förstås kokosmjölk och lime. De smakerna är fantastiska ihop. Sedan färsk chili, vitlök och lite sötma. Vissa har farinsocker men jag tycker det blir jättebra med sweet chili. Finns inget värre än för söt thaimat man ofta får när man beställer. Det är för att få fram smakerna mer och vi svenskar älskar söta smaker. Ta bort sockret, det blir mycket godare utan och lagom sött av tex sweet chili.

 

Kycklinggryta med jordnötssås 4 portioner 

4 kycklingfileér
400 ml kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
1 stor schalottenlök
2 tsk sambal oelek
1 msk röd currypasta
1 msk sweet chili
1/2 dl jordnötssmör med crunch
1 lime, rivet skal och saft
1/2 färsk chili
1 msk japansk soja (Jag har kikkoman eller Rene Voltaires)
ev lite vatten
Dekoration:
ca 1 dl jordnötter
hackad persilja

Gör så här:
Putsa filéerna och strimla eller skär i mindre bitar. Stek i olja i en stekpanna så det får färg, ta upp och lägg åt sidan. Skär löken och hacka vitlöken fint. Ta bort kärnorna ur chilin och skär i små bitar. Fräs lök, vitlök och chili i lite olja i en panna så det mjuknar något. Lägg i kycklingen, häll på kokosmjölken, sambal oelek, currypastan, soja, sweet chili, rivet skal av lime och pressa i saften, jordnötssmöret. Rör ihop och låt koka ihop, blir det tjockt kan du späda med lite vatten.

Grovhacka jordnötterna, hacka persilja och strö nötterna över och lite hackad persilja. Servera med ris, nudlar eller grönsaker.

Otroligt gott!

 

 

 

 

 

 

2020-06-04 Johanna Toftby, Recept

Kommentarer

Ina Nygren 4 månader sen

Valde bort restaurangbesöket igår och gjorde din kycklinggryta istället… Sååå god och omtyckt blev den. Kommer göra den fler gånger 🤗

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 månader sen

Vad kul! Tack snälla för din kommentar, hälsa familjen!

Jag gillar den också och resten av familjen älskar den :)

Ha en skön fredag!

Anna 4 månader sen

Detta måste testas till helgen. Älskar dina enkla och goda recept.
Du skrev för ett tag sedan att du haft låg energi och skulle berätta mer om det. Har jag missat det, eller är det kanske på gång?

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 månader sen

Tack Anna, det är så gott!

Ska skriva i dag eller så kommer det ut i morgon.
Kramar

Lena M 4 månader sen

Mmmmm det ser fantastiskt gott ut. Perfekt med alla mat och festtips här inne. Älskar detta lilla rum som du har skapat och som ger så god inspiration och är så ombonat i sitt format. Du är för härlig Johanna. Önskar dig en fin dag.
Igår hade jag två vänner på besök, vi satt ute och åt en god sparrispaj.
Kram

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 4 månader sen

Tack Lena!
Tusen tack, är så glad över alla era fina kommentarer här inne som ni ofta skriver. Tack från hjärtat!

Sparrispaj lät gott, mysigt äta med vänner.

Kram och ha en skön helg!

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Relaterade inlägg

Innehåller annonslänkar  Fallskärmshoppet blev precis inställt, typiskt. Men vädret ställer till det så här på hösten,  det måste vara bättre sikt för att de ska kunna hoppa så de ser marken från…

Innehåller annonslänkar  Fallskärmshoppet blev precis inställt, typiskt. Men vädret ställer till det så här på hösten,  det måste vara bättre sikt för att de ska kunna hoppa så de ser marken från…