• 2018-12-08, 09:30
  • 3

God morgon! Kikar in medan jag dricker morgonkaffet och tipsar om min favoritpaj om ni inte vet vad ni ska göra för gott ikväll. Het köttfärspaj, bland den godaste vågar jag säga. Många läsare gillar denna, har ni inte gjort den måste ni testa.

Idag smäller det, dagen D är här och vi har vårt stora bloppisevent och Arvingarna på Post! Vi öppnar klockan 13, vi har extremt mycket kläder så jag lovar att det finns till alla. Michela har så fina grejer med sig från sin butik. Pangbilligt, mycket från 50kr.

Årets julklapp! Återanvändning/Vintage.

Vi jobbade till midnatt och var i säng vid 01.30 ögonen gick i kors, men så kul det ska bli att få träffa er alla. Vi ses nere i Postbaren direkt till vänster när ni kommer in på Clarion Post klockan 13-16. Arvingarna kör klockan 14.

Här kommer pajen. Smaklig spis!

DSC_0921

DSC_0929

Detta är riktigt gott. Starka köttfärsen med goda smaker, doftade gudomligt. Sedan krispig mandelbotten.

DSC_0950

DSC_0975

Köttfärspaj med chili på mandelbotten ca 8 bitar

Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 dl sesamfrön
lite salt
40 g smör
1  ägg
Sätt ugnen på 175 grader

Gör så här: 

Mixa madelmjöl, fiberhusk, sesamfrön i en matberedare, rör ihop resten av ingredienserna. Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min. (Passa så det inte bränns)

Köttfärsröra:
500 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1/2 chili (hackad)
3/4 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
2 tsk mango chutney
2 msk tomatpuré
1/2 dl chilisås
1 dl vatten
1 tsk paprikakrydda

1 tsk chilikrydda
1 tsk Basilika
ca 10 jalapeno (bitar, finns på burk vid tacos)
Salt, peppar
En ask babytomater

150-200g riven stark ost

Gör så här: 

Höj ugnen till 200 grader.

Hacka lök och vitlök, fräs ihop med köttfärsen, paprikan (skär i små bitar) tills det får färg. Lägg i resten av ingredienserna förutom ost och basilika. Koka ihop och låt det småputtra en stund. Lägg köttfärsen i formen. Lägg på tomaterna, strö lite basilika och sist lite riven stark ost. Jag blandade gratängost och västerbotten. (Man kan också röra ihop osten med creme fraiche.)

Gratinera pajen i ugnen tills allt fått färg, ca 20 min.

Vi serverade fräsch sallad och en god vitlökssås till. Rör gärna ihop lite innan så sätter sig smakerna. Den blir sååå god!

Vitlökssås

2 dl creme friache, 2 msk majonäs, 2-3 pressade vitlöksklyftor, några droppar tabasco, salt, peppar, 1 tsk honung. Rör ihop, ställ kallt.

Även gott med guacamole till.

  • 2018-10-20, 12:00
  • 4

Hoppas ni mår bra, idag är det solglasögon för att inte skrämma livet av någon, jag är rejält svullen och röd, ser hemsk ut! Gjorde plasmapen kring ögonen igår, ska bli så kul att se resultatet sen. Har så mycket jobb i datorn så betar av samarbeten och massor med nya blogginlägg som ska in så det passar bra att stänga in mig.

Blev riktigt sugen på köttfärspaj med knaprig mandelbotten så måste svänga ihop den sen. En av mina populäraste pajer här inne, den är så galet god! Het köttfärspaj med chili och stark ost. Den måste ni göra om ni inte vet vad ni ska göra för middag idag.

OM annonserna upprepas är det en bugg som Bonnier ihop med mina webbutvecklare håller på att fixa. Det ska vara löst efter helgen.

Skräms inte att det ser ut som många ingredienser i köttfärsen, de mesta har man hemma och bara lägga i pannan.

Pajdeg med mandelmjöl 

3 dl mandelmjöl
1msk fiberhusk
1/2 dl sesamfrön
Nypa salt
40 g smör
1  ägg

Sätt ugnen på 175 grader

Gör så här:
Mixa madelmjöl, fiberhusk, sesamfrön i en matberedare, funkar att röra ihop om ni inte ha mixer. Rör ihop resten av ingredienserna. Låt vila i kylskåp en stund.

Tryck ut degen i en pajform, grädda den i ca 8 min. (Passa så det inte bränns) Ta ut pajskalet.

Guacamole HÄR (även gott recept på frasiga tortillas)

Köttfärsröra: 

500 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1/2 chili
1 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
2 tsk sweet chili
2 msk tomatpuré
1/2 dl chilisås
1 dl vatten
1 tsk paprikakrydda
1 tsk chilikrydda
1 tsk basilikakrydda
10 jalapeno (bitar)
salt, peppar

En ask babytomater

150-200 g riven stark ost

Gör så här: 

Höj ugnen till 200 grader.

Hacka lök och vitlök, skär paprika i mindre bitar, hacka chilin,  stek köttfärsen och löken, lägg ner paprika, chili och resten av ingredienserna förutom ost. Koka ihop och låt det småputtra ca 10 min. Lägg köttfärsen i pajskalet. Dela tomaterna och lägg på över köttfärsröran, sist lägger du på riven ost. Jag blandade gratängost och västerbottenost.

Gratinera pajen i ugnen tills allt fått färg, ca 20 min.

Vi serverade fräsch sallad och god guacamole. Galet gott!

 

 

 

 

 

 

  • 2011-03-16, 11:27
  • 0

Här kommer äntligen recepten..!

 


Ströbröd och smör till smörjning av form

2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao alt äkta mörk choklad ca 150 gram ( brukar jag använda!)
1,5 dl vetemjöl
100 gram smält smör
1 center/plopp förpackning

Garnering : 1 dl salta jordnötter +  150gram mjölkchoklad

vispgrädde till servering

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen   , tryck sedan i alla plopp-
och grädda sedan  i mitten på ugnen i ca 30 minuter
(
Under tiden smälter du mjölkchokladen över ett vattenbad och rör ner jordnötterna.

Jag gillar när kladdkakan har fått stå kallt en stund, så där lagon seg och lösvispad grädde till. Den här är ganska söt, men otroligt god med jordnötter….  Lagom liten bit räcker för att njuta.

Köttfärspaj med fetaost och oliver

 

Pajdeg:

  • 125 g Smör ( INTE margarin…)
  • 1,5 dl Grahamsmjöl
  • 1 dl Vetemjöl, 1 msk vatten

Fyllning:

  • ca 2 msk smör att steka i
  • 1 st stor gul lök
  • 100 g färska champinjoner
  • 1 st röd paprika
  • 400 g  nötfärs
  • 0,5 dl chilisås
  • 2,5 dl vatten
  • 1 st köttbuljongtärning
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk timjan
  • ca 50 g (1-2 dl) riven lagrad ost

 

Pajdegen:

 Ta fram smöret och skär i mindre bitar. Häll mjölet i en bunke och rör om. Lägg i smöret. Låt det ligga en stund så att smöret blir rumsvarmt om det inte redan är det så blir det lättare att få till en deg. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller elvisp och arbeta ihop till en jämn och fin pajdeg.

 Tryck ut degen i en form, nagga med en gaffel och ställ i kylen ca 30 minuter. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 200°C i 10-12 minuter tills det fått fin färg.

 Pajfyllningen:

 Skala och hacka lök, skiva champinjonerna och skär paprikan i små bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek lök, champinjoner och paprika. Lägg över på ett fat.

 Stek färsen i smör. Häll på chilisås och Strö över mjöl och låt köttfärsen suga upp mjölet och därefter häll på vattnet och rör runt. Tillsätt köttbuljong, salt och timjan. Låt koka upp och puttra ca 5 minuter. Rör ihop med löken, svampen och paprikan. Smaka av och tillsätt ev. mer salt. Strö sist i skivade oliver och ca en halv bit fetaost som du delat i mindre bitar. Häll röran i pajskalet, strö över riven ost och grädda i 200°C i mitten av ugnen i ca 30 minuter

Servera med en fräsch sallad och ringla lite smaksatt olivolja över. Jag gjorde två pajer och tog bort oliver och fetaost på den ena. Båda blev sååå goda. Pajdegen blev tunn och frasig och smaken av fetaosten och oliverna… Mmmmm…

Bon apetit! :-)

  • 2010-10-10, 23:26
  • 0

 

Det är ju så mycket roligare med vackra paket. :-) Jag älskar att slå in med gulligt papper och små påsar.  Den rosa lilla namnskylten fick hon när hon fyllde 1 år och den ska alltid stå framme så klart. :) M fick många saker hon önskade sig och var mer än glad. Av släkten fick hon pengar så i morgon direkt efter skolan åker hon med mormor och köper sig en ny mobil. Lycklig tjej!

Hon ville gärna ha köttfärspaj och glasstårta så det fick det bli så klart! Mumsigt med fräsch sallad, fetaost och goda oliver.

11 ljus! Och kanske något smält glasstårta :-) Greengateporslin är så vackert på kalasbordet, man blir så glad!

Ja må hon leva…ja må hon leva…

Mamma, Lisa-Marie, syster, Alicia,  Alvin och Milo och mormor sjunger.

Mormor och morfar med syster! ( Tvillingsyster med hon på bilden ovan….!)

Häll ju nästan på att glömma visa er en helt-fantastisk-mandarin-cheescake! Min snälla mamma hade med sig den som en liten överraskning. Här snackar vi lovely dessert. Fixar recept till er!

Nu sover M gott efter en mysig födelsedag. Hon var så glad och nöjd, härligt när man är liten och fyller år. (fast jag kommer aldrig sluta tycka det är tråkigt att fylla haha)  Hon har läst alla era fina grattishälsningar här inne och  tackar så jättemycket. Hon tyckte det var jätteroligt att läsa dom!

Ni ska förresten få receptet på min fläskfilegryta- kommer i morgon, tillsammans med lite annat smått och gott. Nu måste jag i säng, de sista nätterna har inte blivit mycket sömn efter allt fix här hemma. Hoppas ni har haft en härlig helg så hörs vi om ni vill i morgon!

KRAM J