• 2020-05-26, 22:00
  • 10

Den här lövbiffgrytan gjorde jag idag på vad jag hade i kylen, älskar ta lite vad som finns hemma, snabbt ska det gå. Detta tog 30 minuter från jag började skära grönsakerna.
Vi hade lövbiff med massa broccoli igår, jag äter ju mer mat med järn nu så därför jag äter kött flera gånger i veckan.

Strimlad lövbiff, paprika, champinjoner, lök och dijonsenap. Kan inte vara utan dijon, funkar till allt.

Hade potatis hemma så det blev det till och massor med hackad gurka, även salladskål bredvid. Jag gillar det krispiga som det blir med massa hackad gurka. Gott till grytan.

Två rundor har det blivit, vilken sommardag!

Lövbiffsgryta 4 portioner ca 30 minuter

Är det något du inte gillar- tex svamp, är det bara att ta bort. Grytan blir ju jättegod ändå.

ca 600- 800 gram lövbiff
2 schalottenlökar
200 gram champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 msk dijonsenap
1 msk soja
1 -2 msk kalvfond (lilla glasflaskan vid buljonger mm)
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk eller grädde
1-2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
olja, smör

Gör så här:
Sätt på potatisen eller förbered det du ska ha till.

Ta fram köttet så det får vila i rumstemperatur minst 30 minuter. Skär svampen i bitar och fräs i torr panna så den får färg, ta lite olja eller smör och sänk plattan något.

Skär paprikan i bitar, skala löken och vitlöken och skär i små bitar. Fräs lök och vitlök på hög värme i olja, ta upp ur pannan när det mjuknat något. Fräs paprikan snabbt. Strimla lövbiffen i 1 cm breda strimlor.
Stek lövbiffen i olja på hög värme snabbt, ca 30 sekunder, salta och peppra.
Häll i grädde, creme fraiche i pannan, sänk plattan något. Häll i lök, vitlök, paprikan och svampen. Tillsätt dijonsenap, tomatpure, soja, fonden, vinäger, smaka av med salt och peppar.  Låt allt koka på svag värme, späd med mer vätska om det behövs. Låt koka ca 10 minuter.

Serveringstips: Kokt potatis, ris eller klyftpotatis, stor skål med sallad och hackad gurka. Riven pepparrot är också gott till. Ställ gärna fram olivolja och vitvinsvinäger.