• 2020-01-22, 13:23
  • 0

Innehåller annonslänk

Den här laxen måste ni laga! Jag gjorde den igår och den är i kokosmjölk, chili, vitlök och lime. Så galet god! Jag har alltid en krispig sallad till och även lite balsamico, syran med krispig sallad och gurka till detta var himmelskt. Ringla över balsamico, eller varför inte göra pressgurka till. Veckans godaste middag helt klart. Gott med asiatiska smaker.

Vi går varje dag nu när solen skiner, underbart även om det blåser. Det är ljusare för varje dag som går, gå ut så fort ni får möjlighet om ni inte är egenföretagare- 20 minuter ute på lunchen istället för att sitta inne i fikarummet är ju riktigt bra så ni får mer ljus och luft.

Passa på om ni letar en skidjacka som även funkar att ha när det är kallt och blåser när ni är på promenaderna. Vind och vattentät och 40% rabatt nu, smarta fickor också- den här är så bra! HÄR. 

Lax i kokosmjölk med chili 3-4 portioner 

4 frysta laxbitar a 160 gram styck eller färsk lax
4oo gram kokosmjölk
1/2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
1 näve färsk spenat
1 lime
2 msk röd currypasta
1 msk sweet chilisås
1 msk soja
1 msk grönsaksfond eller kycklingfond
chiliflakes
salt och peppar
olivolja
färsk persilja
ev fryst persilja över riset och grytan

Gör så här:
Tina laxen och skär i större kuber, salta och peppra laxen. Hacka vitlöken i små bitar och fräs i olivolja i en stor stekpanna, lägg i currypastan och rör runt. Häll i kokosmjölk, creme fraiche (jag gillar syran men man kan laga utan creme fraiche förstås) vänd ner soja, sweet chilin, fonden, krydda med chiliflakes- börja med litegrann och öka så du får den hettan du gillar. Jag gillar när det är rejält med smak men inte tar över. Krydda med salt och svartpeppar och riv skalet från limen och pressa även saften från en halv lime. Smaka av om du vill ha mer. Lägg ner laxen så den kokar på medelvärme ca 6 minuter. Lägg ner spenaten och rör runt något. Ta från plattan och strö färsk bladpersilja över. Jag hällde även fryst persilja över.

Serveringstips: Ris och en krispig god sallad med gurka eller varför inte pressgurka, ringla även balsamico över salladen som är supergott till laxen med såsen.

Njut!

2020-01-22 Johanna Toftby, Recept

  • 2020-01-21, 18:37
  • 8

Innehåller annonslänkar 

Det är bara jag som är med om detta, snurrigaste människan på jorden. Jag har länge letat efter mina svarta gucci glasögon, på något sätt kände jag att de måste finnas någonstans, så snurrig är jag inte så jag bara glömmer dem utan jag kollar alltid så de är med i väskan osv. Nycklar, plånbok med kort, glasögon.

Men dessa svarta bara försvann. Helt väck. Tills idag. När jag öppnade ett skåp där jag har en del teknikgrejer, kameror, laddare, lite resprylar osv ramlade bara en liten väska ner. Där låg glasögonen! Haha! Jag hade alltså lagt dem i den där lilla resekitet man får på flyget på långresor. Detta är från vår USA resa förra året. Vägrade köpa nya för jag kände på mig jag hade dem någonstans.

Hurra vad glad jag blev! Materiellt är också kul att bli glad över, så är det bara.

Tips på en ny cardigan också förresten, den här är en riktig godbit. Snygg i vår- den är inte tjock så den går under jackan lätt. Underbart skön, snygg både till vardag eller fest. Klicka HÄR! Finns även i blå leo, så fin.

Skriv koden 415413 så dras 30% rabatt av på den dyraste varan!

Min vita frågade många efter, den hittar ni HÄR. 

 

 

2020-01-21 Johanna Toftby

  • 2020-01-19, 21:09
  • 5

Innehåller annonslänk

Vilken skön söndag, jag har vårkänslor! Det är så mycket ljusare ute och det känns verkligen vår i luften även om det bara är mitten på januari. Älskart!

Hoppas ni varit ute och fått ljus och skön luft idag. Lucy var så glad att gå promenad utan storm eller regn. Vi körde ner från Skövde igår, är så nöjd med bilstolen jag köpt från Dashing dogs, hon är så åksjuk i bilen annars men här kommer hon upp och sitter fast med selen i stolen som sitter fastspänd. Skulle hon suttit i en bur skulle hon kräkts hela resan och det går inte, små hundar är känsliga.

Sol!

Bästa Lucy vet är att sitta i solen.

Igår firade vi vår kompis Hanna som fyllde 40 år i veckan för vi kunde tyvärr inte vara med på hennes stora 40 årsfest hon hade i december när vi var i alperna. Och vilken kväll vi fick, vi bjöd ut henne och hennes man Daniel på en helkväll med middag, show på park lane och en barrunda efter. Så rolig kväll med massa skratt, älskar umgås med vänner som har energi. Ska visa alla bilder och tips på restaurang sen.

Fått mängder med frågor på stories om min guldklänning och den hittar ni HÄR ! 

Jag har tagit bort tryckknappen i urringningen för att få den lösare och djupare, blir lite coolare och annan stil men en smaksak. Den är fin på, kör med strumpbyxor eller skinnleggings med sneakers för annan stil.

Örhängen har jag köpt på Deisys, kolla deras instagram deisus_sthlm, så snygga smycken.

 

 

 

2020-01-19 Johanna Toftby

  • 2020-01-18, 14:06
  • 2

Gillar ni fräscha och syrliga gröna juicer? Jag älskar det! Den här gröna juicen gjorde jag till mig och Janne förut, uppiggande och fräsch. Jag har i spenat, mycket ingefära, citron, apelsin, passionsfrukt- gott och nyttig.

Jag har även i lite kokosolja, fett bränner fett och smörjer kroppen inifrån.

Häll upp och njut av en nyttig och jättegod juice! Stark och god med ingefäran i.

Grön och stark hälsodrink 2 stora glas 

2 dl osötad äppelmust (kullamust eller pressa äpplen själv)
2 dl iskallt vatten
2 dl färsk spenat
1 pressad apelsin
2 passionsfrukter
2 stora msk riven färsk ingefära
1 pressad citron
1-2 tsk kokosolja

(Har du gurkmeja hemma, häll i 1 tsk!)

Gör så här: 

Häll i vätskan i en mixer, häll i bladspenaten, pressad citron och apelsin och häll i, riv färsk ingefära, skrapa ur köttet  ur passionsfrukterna, häll i kokosoljan och ev gurkmejan och mixa ordentligt några minuter.

Häll upp i två stora glas och njut av en riktigt nyttig och stark hälsodrink!

 

2020-01-18 Johanna Toftby, Recept

  • 2020-01-18, 08:15
  • 4

Innehåller annonslänkar

God morgon sköna lördag! Idag är det fullt ös, vi ska iväg och träna, jag vill tvätta min bil och sen kör vi ner mot Göteborg. Ska blir så kul att fira vår kompis Hanna som har fyllt 40 år i veckan!

Såg ni handbollen? Skit! Nya tag på söndag.

Jag och Janne åt en god middag i Tvsoffan med tjejerna, mysigt när alla är med på middagen. Marilyn spelar mycket matcher på helgerna och båda jobbar mycket så det är så underbart att få äta ihop. Bästa jag vet.

Jag gjorde helstekt fläskfile med krispiga sötpommmes (jo det går att få dem krispiga, blir galet gott) min pepparsås, tryffelbea och rostade morötter och sparris. Vilken middag, oj oj så gott. Men nu ska vi träna igen så kan vi äta gott ikväll igen. ;) Recept kommer under dagen, detta ska ni laga.

Tulpaner och tända ljus, fredagsmys är skönt.

Är ni sugna på lite lördagsshopping?!

Har fått en exklusiv kod till er! Ni får 30% rabatt på valfri vara hos Ellos, även varumärken så passa på nu. Jag har fått hem ett riktigt trevligt paket igår och ska testa några nya vårplagg nu i helgen, vit/beiga sneakers, skönt med lite vårkänsla i luften igår, kändes som april i både luften och ljuset.

Skriv koden 415413 så får du 30% rabatt på den dyraste varan. Denna kod gäller till 31/1.

Den här blusen är så fin till skinnleggings och sneakers- eller jeans. Jag gillar att bryta av en söt blus med busigt och avslappnat. Coolare look och en slarvig knut i håret, stora ringar i öronen. Som på bilden, dressa ner en sån blank blus, det blir ascoolt.

Klicka hem den HÄR! Missa inte koden så i får 30% rabatt!

Och den finns även som klänning, tänk i vår med bara ben och sneakers! Så snyggt med ljusa färger nu, eller hur! Ska fota den i helgen när jag har på mig den. Klicka HÄR! 

Stövlar eller sneakers. Jag har de svarta som jag tipsat om många gånger HÄR. 

Kolla in dessa! ÅH vad jag älskar modet med sneakers och klänning, hade det mycket i somras. Praktiskt och snyggt på samma gång. Jag har dessa i svart och helvita som många av er också köpt, nu finns de i fler färger HÄR. 

Jag ska ha dem till den beiga klänningen ovan, det blir nog fint.

En till skön klänning som passar snyggt till sneakers, den ska jag ha på en middag nästa helg. Finns HÄR. 

Mer beige, haha! Haft den innan i en annan färg, gillar när den inte är för lång, fin färg också.

Klicka HÄR. 

Nu ska jag sätta fart, god morgon lördag, hoppas ni får en skön dag!

 

 

 

2020-01-18 Johanna Toftby

  • 2020-01-17, 20:15
  • 3

Magnus Carlsson är nominerad i Årets QX gala som årets scen-Från Barbados till gamla stan! Klart vi ska rösta så han vinner årets bästa show! Har ni sett showen och älskar den lika mycket som jag så hoppas jag ni hjälper till att rösta på Magnus så han vinner-Kom igen, klart han ska vinna detta!

Rösta HÄR! 

Så här röstar du: Man klickar i årets scen och på Magnus- sedan klicka på knappen “gå vidare”. Då får du ett nummer som du ska skicka sms till: 72456

Viktigt. Man kan bara rösta en gång per sms och därför är det viktig ni skickar rätt. Varje röst har ett eget nummer!

Heja heja Magnus, nu ska du vinna detta!

 

2020-01-17 Johanna Toftby

  • 2020-01-17, 12:33
  • 5

Innehåller annonslänkar 

Härligt med fredag, bästa dagen! Så pepp på den här helgen, ska fira en kompis som fyllt jämt, ska bli kul! Vad ska ni göra? Berätta!

Jag har suttit i telefonmöte, betat av massa mail och kört fakturor. Skönt stänga datorn efteråt. Hunnit storstädat och ska snart köra en vända till tippen sen blir det gymet. Äskar träna regelbundet men fredag och ett gött pass på helgen är bäst, försök köra kontinuerligt, då behåller du kondition och måbra hormonerna åker inte berg och dalbana.

Trodde inte mina ögon när solen helt plötsligt började lysa in i matrummet, kastade mig ut och putsade fönstren, kunde knappt se ut, haha. Nu lyser solen rakt in- underbart.

Får alltid frågor om mina lyktor så nu ska jag tipsa er. Märket är Skogsberg & Smart- Magnus Skogsberg vet ni nog vem det är, företaget startades 2008 och jag fullkomligt älskar dessa vackra handblåsta lyktor. Skogsberg & Smart hittar du HÄR.

Min stora lykta med bubblor finns HÄR Mina små i silver jag haft länge HÄR 

Kika även på deras små i beige, så fint sken. Ni kommer inte ångra er, dessa lyktor är gedigna och otroligt vackra i hemmet.

Nu blir det ett pass på gymet och ska handla fredagsmyset på väg hem, vi ska äta fläskfilé med tryffelbea och sötpommes ikväll och självklart heja på Sverige i handboll, riktigt kul att Marilyns klasskompis i alla år Jack Thurin är med och spelar så grymt bra.

2020-01-17 Johanna Toftby

  • 2020-01-16, 21:25
  • 26

Nu räcker det! Den galna kvinnan som låtsas vara svårt cancersjuk är tillbaka. Hon säger sig vara döende. Isolerad på sjukhus. Och jag har skrivit om det så många gånger, ändå lurar hon fler och fler stackars snälla människor att hon ligger döende. Fattar ni hur vidrigt detta är?! Hon lurar dem på pengar, kärlek, energi och omtanke och deras tid. I själva verket är hon inte alls sjuk i cancer, heter något annat och bor i en annan stad. Sprid detta och varna alla ni känner för henne!! 

Hon har hotat och bedragit, listan är lång. Att detta sker samtidigt som så många kämpar för sina liv mot den hemska sjukdomen är bara vidrigt. Så många har hört av sig till mig och undrat vem detta galning är, om jag vet.

Senast i går fick jag kontakt med Camilla, en tjej som bor i Västsverige och som fortfarande är i chock. Hon har stöttat, hjälpt till och delat inlägg på Facebook att hennes följare ska skicka styrka och kärlek till denna sk döende, stackars tjej. Och det allra sjukaste som alltid kännetecknar att det är samma kvinna: hon vill bli adopterad. Fattar ni. En vuxen kvinna som vill kalla personen som hon lurar för mamma. Det allra värsta är att hon vill amma. Hon saknar sin mamma och vill tutta. Jag kräks.

Camilla tyckte så synd om henne och lät henne säga mamma. Föräldrarna hade ju dött och själv är hon döende i cancer. Påstår hon. 

Här ser ni konversationer mellan kvinnan och Camilla, som blev totallurad. Inte så konstigt, man tror ju inte att någon ska hitta på så sjuka saker. Även jag är visst indragen. Bilden längst upp. Jag sparar vad jag tycker om den här personen.

Kvinnan varnar för mig, jag har ju skrivit om henne tidigare. Och vem man ska varna för går väl att fundera på…typ. Men det biter inte, är inte rädd för den här idioten. Hoppas hon en dag spärras in för gott. På psyket.

Vi måste måste stoppa henne en gång för alla. Hon förpestar och förstör människors liv, lurar dem på pengar, manipulerar och sedan när de drar öronen åt sig ställer hon till ett rent helvete för dem. 

Här är inläggen Camilla lade ut på sin facebook dagen innan vi berättade för henne att detta är ljug. Fatta vad tragiskt och vidtigt att lura tusentals människor som lögnaren gör.

 

Den vänstra i konversationen är alltså kvinnan som är lögnare. Har förstås fått lov av Camilla att lägga ut detta.

 

Uppdatering- nu har hon snott den här bilden och lagt ut på Facebook. Hon letar redan nya offer efter Camilla kontaktat mig och jag talat om vem hon är egentligen är. Här skriver hon att hon ligger på Sahlgrenska.

Var uppmärksamma nu, se till att vi får stopp på henne! Detta är förstås INTE den personen, hon snor bilder på unga söta tjejer. 

 

2020-01-16 Johanna Toftby

  • 2020-01-14, 09:30
  • 10

Nu är vi hemma i Sverige efter en härligt solig vecka i alperna! Hade glömt hur mörkt det är här hemma, så tacksam över ljuset och snön vi fått en hel vecka, behövde det verkligen. Men vi går ju mot ljusare tider, eller hur! Snart kör jag igång min utmaning också, är taggad, hoppas ni också.

Idag lagar jag laxsida i ugn med en riktigt god saffransås till, har ni saffran över sen jul? Jag hittade massor i skåpet, saffran är gott året om och blir både fin färg och god smak.

Detta är riktigt gott, detta blir dagens middag här hemma.

Ta gärna mer av både apelsin och tabasco, hur gott som helst! Idag hade jag kokt potatis och broccoli till också.

 

 

Gratinerad lax med saffransås och tomat i ugn

Skriv ut recept
Tid:
45 min
Antal portioner:
4 portioner

Gör så här

Jag köper gärna färsk laxsida, be dem skära bort skinnet i charken så är det klart. Lägg laxsidan i en smörad form, salta och peppra laxen. Funkar förstås med fryst lax portionsbitar också. Sätt ugnen på 200 grader. Skär purjolöken i bitar, dela tomaterna i halvor och lägg över och runt om laxen, lägg på spenaten. Jag river den i bitar, inte för smått. Riv skalet från apelsinen över laxen. Ta ett rivjärn, det vita på apelsinen ska inte med. Koka upp grädde och creme fraiche och saffran i en gryta, tillsätt buljongtärningen, matlagningsvin, tabasco, salt och peppar, sänk plattan och rör så det tjocknar något. Räcker koka några minuter. Häll allt över fisken och gratinera i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Servera med kokt potatis eller pressad potatis, eller varför inte blomkålsris, det är mycket sås så det passar perfekt.

500 g

Färsk lax

1 stor näve

Färsk spenat

1/2 st

Purjolök

12 st

Babytomater

1 st

Apelsin, rivet skal

3 dl

Grädde

1 dl

Creme fraiche

1-2 paket

Saffran

0,5 dl

Vitt matlagningsvin eller vanligt vitt vin

1/2

Fiskbuljong

Några droppar

Tabasco

Nypa

Salt och peppar

  • 2020-01-13, 18:16
  • 17

Melina är fyra år och har drabbats av akut barnleukemi. Barn ska inte få cancer, det är den värsta mardröm som finns. Jag följer henne och hennes familj på Instagramkontot Janemarina och har precis skänkt en gåva till mammans insamling till Barncancerfonden HÄR, gör det du också!

För några veckor sedan var Janemarina ett konto med bilder på en alldeles vanlig familj, en mamma som lade ut bilder på sin inredning och sin fina familj med döttrarna Melina och Molly. 

Sedan kom helt plötsligt en bild från sjukhuset. Den 19 november har de legat inlagda två veckor och visste inte varför fyraåriga Melina var så sjuk. Den 28 november 2019 skrev mamman: “Jag trodde aldrig jag skulle behöva skriva det här. Aldrig någonsin. Melina har drabbats av cancer. Vi lever i vår värsta mardröm just nu.” 

Jag är i Alperna och åker skidor och njuter av livet – solen skiner, himlen är klarblå och allt är fantastiskt. Det känns så fruktansvärt och overkligt att den lilla tjejen samtidigt kämpar för sitt liv. Familjen kämpar också, för att dottern ska överleva. En minut i taget. Jag vågar knappt gå in på kontot och läsa längre, men jag vill finnas för som alla tusentals som stöttar dem. 

Lilla Melina drabbades av en hjärnblödning igår. Jag kunde knappt läsa orden, mitt hjärta går sönder. Att se en bild på ett litet barn uppkopplat med så mycket slangar, det gör ont i hela kroppen. Jag tänker på den här lilla tjejen och vad familjen går igenom varje minut just nu. 

Kämpa, Melina, kämpa!

2020-01-13 Johanna Toftby